Biscoitos aranha de chocolate
A base são os clássicos biscoitos craquelados, que se abrem no forno e deixam rachaduras brancas sobre fundo escuro. Isso cai como uma luva: as rachaduras já parecem uma teia, faltam só oito patas e dois olhos. A massa precisa gelar por uma hora — massa morna não racha, só se espalha.
- Pré-preparo
- 30 min
- Cozimento
- 11 min
- Descanso
- 1 h
- Total
- 1 h 41 min
- Porções
- 10
- Dificuldade
- Média
- Por porção
- 195 kcal
Ingredientes
Massa
Aranhas
-
O que usar no lugar
Dois pontos de glacê branco com uma pupila de chocolate substituem os confeitos — e parecem mais vivos, porque nenhum olho sai igual.
Rendimento: 20 aranhas
Lista de compras
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Modo de preparo
Forno
180 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 160 °C
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Passo 1: Bata ovos e açúcar
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos até clarear; junte o óleo e a baunilha e bata mais 30 segundos.
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Passo 2: Junte o seco
Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal direto na tigela e misture. A massa fica mole e grudenta.
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Passo 3: Gele
Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Este passo não é opcional: com massa morna saem discos lisos, sem nenhuma rachadura.
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Passo 4: Passe no açúcar
Faça bolinhas de 25 g e passe cada uma generosamente no açúcar de confeiteiro — a camada precisa ser grossa e opaca, senão as rachaduras não ficam brancas.
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Passo 5: Asse
Asse a 180 °C por 10–11 minutos. Eles crescem, racham e parecem crus no meio, e está certo: firmam na assadeira.
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Passo 6: Esfrie
Deixe 10 minutos na assadeira e esfrie completamente numa grade. Chocolate derretido escorre de biscoito morno.
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Passo 7: Desenhe as aranhas
Derreta o chocolate, coloque num saquinho com um furo minúsculo e desenhe quatro patas dobradas de cada lado. Enquanto ainda está mole, ponha dois confeitos no centro e marque em cada um uma pupila de chocolate.
Dicas e variações
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Dica
Passe as bolinhas duas vezes: primeiro no açúcar comum, depois no de confeiteiro. A camada de baixo impede que o de confeiteiro derreta no forno.
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Variação
Use palitinhos salgados finos partidos ao meio e espetados nos biscoitos ainda quentes: mais rápido e mais crocante.
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Substituição
Dois pontos de glacê branco com uma pupila de chocolate substituem os confeitos — e parecem mais vivos, porque nenhum olho sai igual.
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Conservação
Quatro dias numa lata fechada. Decore no próprio dia: o chocolate fica opaco com o tempo.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 10 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 195 kcal | 1.950 kcal |
| Proteínas | 3 g | 30 g |
| Gorduras | 8 g | 80 g |
| Carboidratos | 29 g | 290 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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