Biscuits araignées au chocolat
La base, c’est le crinkle classique, ce biscuit au chocolat qui se craquelle au four et laisse des sillons blancs sur un fond sombre. Cela nous arrange : les fissures ressemblent déjà à une toile, il ne reste qu’à dessiner huit pattes et deux yeux. La pâte doit absolument passer une heure au réfrigérateur : tiède, elle ne craquelle pas, elle s’étale.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 11 min
- Repos
- 1 h
- Total
- 1 h 41 min
- Portions
- 10
- Difficulté
- Moyen
- Par portion
- 195 kcal
Ingrédients
Pâte
Araignées
-
Par quoi remplacer
À la place des perles, faites deux gouttes de glaçage blanc avec un point de chocolat. L’effet est encore plus vivant, car les yeux n’ont pas tous la même taille.
Quantité : 20 araignées
Liste de courses
Les ingrédients pour le nombre de portions choisi : copiez-les ou envoyez-les vers une messagerie. Cochez ce que vous avez déjà à la maison : seul le reste ira sur la liste.
Étapes
Four
180 °C · chaleur statique (voûte et sole), sans ventilation
Chaleur tournante : 160 °C
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Étape 1 : Battre œufs et sucre
Au batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez l’huile et la vanille, puis fouettez encore 30 secondes.
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Étape 2 : Ajouter les poudres
Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel directement dans le saladier et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle sera molle et collante.
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Étape 3 : Réfrigérer
Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 1 heure. Ne sautez pas cette étape : une pâte tiède donne des galettes plates, sans la moindre craquelure.
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Étape 4 : Rouler dans le sucre glace
Formez des boules de 25 g et roulez chacune très généreusement dans le sucre glace : la couche doit être épaisse et opaque, sinon les fissures ne ressortiront pas en blanc.
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Étape 5 : Cuire
Faites cuire à 180 °C (chaleur statique) 10–11 minutes. Les biscuits gonflent, se craquellent et paraissent encore crus au centre : c’est exactement ce qu’il faut, ils finissent de cuire sur la plaque.
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Étape 6 : Laisser refroidir
Laissez-les 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Sur un biscuit tiède, le chocolat fondu coulerait.
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Étape 7 : Dessiner les araignées
Faites fondre le chocolat, versez-le dans un petit sac percé d’un trou minuscule et dessinez quatre pattes coudées de chaque côté. Avant que le chocolat ne fige, posez deux perles au centre et ajoutez sur chacune un point de chocolat : ce sont les pupilles.
Astuces et variantes
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Astuce
Roulez les boules deux fois : d’abord dans le sucre, puis dans le sucre glace. Cette première couche de sucre empêche le sucre glace de fondre et de disparaître au four.
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Variante
Les pattes peuvent aussi être de fins bâtonnets salés de type bretzel, cassés en deux et piqués dans les biscuits encore chauds : c’est plus rapide et plus croquant.
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Remplacement
À la place des perles, faites deux gouttes de glaçage blanc avec un point de chocolat. L’effet est encore plus vivant, car les yeux n’ont pas tous la même taille.
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Conservation
Ils se gardent 4 jours dans une boîte fermée. Décorez-les plutôt le jour même : avec le temps, les pattes en chocolat blanchissent et deviennent mates.
Valeurs nutritionnelles
| 1 portion | Plat entier 10 portions | |
|---|---|---|
| Énergie | 195 kcal | 1,950 kcal |
| Protéines | 3 g | 30 g |
| Lipides | 8 g | 80 g |
| Glucides | 29 g | 290 g |
Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.
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