Galletas araña de chocolate
La base son las clásicas galletas craqueladas, que se abren en el horno y dejan grietas blancas sobre fondo oscuro. Eso nos viene de maravilla: las grietas ya parecen una telaraña, y solo faltan ocho patas y dos ojos. La masa tiene que enfriarse una hora: la masa tibia no se agrieta, simplemente se extiende.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 11 min
- Reposo
- 1 h
- Total
- 1 h 41 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Por porción
- 195 kcal
Ingredientes
Masa
-
Qué usar en su lugar
Dos puntos de glaseado blanco con una pupila de chocolate sustituyen a las perlas, y parecen más vivos porque ningún ojo es igual.
Arañas
Rinde: 20 arañas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
Horno
180 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador
Con ventilador: 160 °C
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Paso 1: Bata huevos y azúcar
Con batidora de varillas, bata los huevos con el azúcar 2 minutos hasta que blanqueen; añada el aceite y la vainilla y bata 30 segundos más.
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Paso 2: Añada lo seco
Tamice la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal directamente en el bol y mezcle. La masa quedará blanda y pegajosa.
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Paso 3: Enfríe
Tape y refrigere al menos una hora. Este paso no es opcional: con masa tibia salen discos planos sin una sola grieta.
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Paso 4: Rebócelas en azúcar glas
Forme bolas de 25 g y rebócelas muy generosamente en azúcar glas: la capa debe ser gruesa y opaca, o las grietas no saldrán blancas.
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Paso 5: Hornee
Hornee a 180 °C 10–11 minutos. Se inflan, se agrietan y parecen crudas en el centro, y así está bien: cuajan en la bandeja.
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Paso 6: Enfríe
Déjelas 10 minutos en la bandeja y luego enfríelas del todo en una rejilla. El chocolate derretido resbala de una galleta tibia.
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Paso 7: Dibuje las arañas
Derrita el chocolate, póngalo en una bolsa con un agujero diminuto y dibuje cuatro patas dobladas a cada lado. Mientras sigue blando, ponga dos perlas en el centro y marque en cada una una pupila de chocolate.
Consejos y variantes
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Consejo
Reboce las bolas dos veces: primero en azúcar normal y luego en glas. La capa de abajo evita que el glas se derrita en el horno.
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Variante
Use palitos salados finos partidos por la mitad y clavados en las galletas aún calientes: más rápido y más crujiente.
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Sustitución
Dos puntos de glaseado blanco con una pupila de chocolate sustituyen a las perlas, y parecen más vivos porque ningún ojo es igual.
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Conservación
Cuatro días en una lata cerrada. Decórelas el mismo día: el chocolate se vuelve mate con el tiempo.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 10 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 195 kcal | 1,950 kcal |
| Proteínas | 3 g | 30 g |
| Grasas | 8 g | 80 g |
| Carbohidratos | 29 g | 290 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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