Cookie de aveia com uva-passa
Um bom cookie de aveia é levemente puxa-puxa, com bordas crocantes e flocos que você sente em cada pedaço. Usamos aveia em flocos grossos, não a instantânea, porque é ela que dá essa textura gostosa. Meia hora na geladeira deixa a aveia absorver a umidade, e os cookies não se esparramam no forno.
- Pré-preparo
- 20 min
- Cozimento
- 28 min
- Descanso
- 30 min
- Total
- 1 h 18 min
- Porções
- 20
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 140 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Troque as uvas-passas por cranberries desidratadas, tâmaras picadas ou 80 g de gotas de chocolate.
Rendimento: 20 cookies de 7 cm
Lista de compras
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Modo de preparo
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Passo 1: Bata a manteiga com o açúcar
Bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo na batedeira por 2 minutos, até formar um creme fofo. Junte o ovo e a baunilha e bata só até incorporar.
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Passo 2: Junte os secos
Misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal, acrescente ao creme de manteiga e mexa com uma espátula. Incorpore a aveia e as uvas-passas: a massa fica grossa e grudenta.
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Passo 3: Deixe a massa descansar
Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos: a aveia absorve a umidade e a manteiga firma um pouco.
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Passo 4: Modele os cookies
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Pegue porções de 1,5 colher de sopa de massa, enrole em bolinhas, coloque na assadeira a 5 cm de distância e achate de leve com a palma da mão até 1,5 cm de altura.
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Passo 5: Asse os cookies
Asse por 12 a 14 minutos, até as bordas ficarem dourado-escuras e o centro ainda parecer um pouco úmido.
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Passo 6: Esfrie na assadeira
Deixe os cookies 5 minutos na assadeira e passe para uma grade. Quentes, eles são macios; as bordas ficam crocantes ao esfriar. Asse a segunda leva do mesmo jeito.
Dicas e variações
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Substituição
Troque as uvas-passas por cranberries desidratadas, tâmaras picadas ou 80 g de gotas de chocolate.
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Variação
Junte 50 g de nozes tostadas e picadas: o cookie fica mais crocante e mais substancioso.
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Dica
Para cookies bem crocantes, achate as bolinhas até 1 cm e asse 2 a 3 minutos a mais.
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Conservação
Guarde num pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 20 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 140 kcal | 2.800 kcal |
| Proteínas | 2 g | 40 g |
| Gorduras | 6 g | 120 g |
| Carboidratos | 19 g | 380 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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