Cookies à l’avoine et aux raisins secs

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Crémer beurre et sucre

   Battez le beurre mou avec le sucre roux 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez l’œuf et la vanille et battez juste pour les incorporer.

2. 02

   Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs

   Mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel, versez sur le beurre et remuez à la spatule. Incorporez les flocons d’avoine et les raisins secs : la pâte sera épaisse et collante.

3. 03

   Étape 3 : Laisser reposer

   Couvrez et placez 30 minutes au réfrigérateur : les flocons absorbent l’humidité et le beurre se raffermit un peu.

4. 04

   Étape 4 : Façonner

   Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique) et tapissez une plaque de papier cuisson. Prélevez des portions de 1,5 cuillère à soupe, roulez-les en boules, espacez-les de 5 cm et aplatissez-les légèrement de la paume, à 1,5 cm d’épaisseur.

5. 05

   Étape 5 : Cuire

   Enfournez 12–14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse encore un peu humide.

6. 06

   Étape 6 : Refroidir sur la plaque

   Laissez-les 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Chauds, ils sont mous ; les bords deviennent croustillants en refroidissant. Faites cuire la deuxième fournée de la même façon.