Oreshki, biscoitos em forma de noz com doce de leite

Modo de preparo

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   Passo 1: Faça a massa

   Misture a manteiga amolecida com o açúcar até ficar homogêneo e junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a farinha com o fermento e o sal e forme rapidamente uma massa macia e elástica, que não gruda nas mãos. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. 02

   Passo 2: Aqueça a forminha

   Aqueça a forminha de oreshki dos dois lados em fogo médio por 2 a 3 minutos, ou ligue a versão elétrica. Antes da primeira leva, pincele as cavidades com uma camada fina de óleo; depois disso a massa não gruda mais.

3. 03

   Passo 3: Modele os biscoitos

   Faça bolinhas de massa do tamanho de uma avelã, cerca de 7 g, e coloque uma em cada cavidade. Feche a forminha e aperte bem: o excesso de massa sai pelas bordas.

4. 04

   Passo 4: Asse as casquinhas

   Asse por 2 a 3 minutos de cada lado na forminha de fogão, ou 3 a 4 minutos na elétrica, até as metades ficarem douradas por igual. Tire com um garfo, quebre as rebarbas e deixe esfriar; guarde as aparas.

5. 05

   Passo 5: Prepare o recheio

   Bata a manteiga amolecida com o doce de leite até ficar liso e misture as nozes picadas. Se quiser, junte um pouco das aparas de massa esfareladas: o recheio fica mais firme.

6. 06

   Passo 6: Recheie e una

   Encha cada metade com recheio até a borda, formando um montinho, e una as metades duas a duas, apertando de leve. Deixe os biscoitos por 30 minutos num lugar fresco para o recheio firmar.