Горішки зі згущеним молоком

Приготування

1. 01

   Крок 1: Замісіть пісочне тісто

   Розітріть м’яке масло з цукром до однорідності, по одному додайте яйця. Всипте борошно з розпушувачем і сіллю й швидко замісіть м’яке еластичне тісто, що не липне до рук. Загорніть у плівку й охолодіть 30 хвилин.

2. 02

   Крок 2: Розігрійте горішницю

   Розігрійте форму-горішницю з обох боків на середньому вогні 2–3 хвилини або ввімкніть електричну. Перед першою партією змастіть комірки тонким шаром олії — далі тісто вже не липнутиме.

3. 03

   Крок 3: Сформуйте горішки

   Скачайте з тіста кульки завбільшки з лісовий горіх, близько 7 г, і покладіть по одній у кожну комірку. Закрийте форму й щільно притисніть — зайве тісто вийде по краях.

4. 04

   Крок 4: Випечіть шкаралупки

   Випікайте 2–3 хвилини з кожного боку на газовій горішниці або 3–4 хвилини в електричній, доки половинки не стануть рівномірно золотистими. Вийміть виделкою, обламайте нерівні краї й остудіть; обрізки збережіть.

5. 05

   Крок 5: Зробіть начинку

   Збийте міксером м’яке масло з вареним згущеним молоком до гладкості й вмішайте порубані горіхи. Якщо хочете, додайте трохи подрібнених обрізків тіста — начинка стане щільнішою.

6. 06

   Крок 6: Наповніть і з’єднайте

   Заповніть кожну половинку начинкою врівень із краями, трохи з гіркою, і з’єднайте попарно, злегка притискаючи. Залиште горішки на 30 хвилин у прохолодному місці, щоб начинка схопилася.