Oreschki – Nüsschen mit Karamellfüllung

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Mürbeteig kneten

   Verrühr die weiche Butter mit dem Zucker glatt und gib die Eier einzeln dazu. Gib Mehl, Backpulver und Salz dazu und knete schnell einen weichen, elastischen Teig, der nicht an den Händen klebt. Wickle ihn in Frischhaltefolie und stell ihn 30 Minuten kalt.

2. 02

   Schritt 2: Form vorheizen

   Erhitze die Oreschki-Form von beiden Seiten 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze oder schalte die elektrische Form ein. Fette die Mulden vor der ersten Runde dünn mit Öl ein – danach klebt der Teig nicht mehr.

3. 03

   Schritt 3: Nüsschen formen

   Roll aus dem Teig haselnussgroße Kugeln von etwa 7 g und leg in jede Mulde eine. Schließ die Form und drück sie fest zusammen – überschüssiger Teig tritt am Rand aus.

4. 04

   Schritt 4: Schalen backen

   Back die Schalen in der Gasform 2–3 Minuten pro Seite oder in der elektrischen Form 3–4 Minuten, bis die Hälften gleichmäßig goldgelb sind. Löse sie mit einer Gabel heraus, brich die unebenen Ränder ab und lass sie abkühlen; die Teigreste hebst du auf.

5. 05

   Schritt 5: Füllung rühren

   Schlag mit dem Handrührgerät die weiche Butter mit der gekochten Kondensmilch glatt und rühr die gehackten Walnüsse unter. Wenn du magst, gib etwas zerbröselte Teigreste dazu – die Füllung wird dann fester.

6. 06

   Schritt 6: Füllen und zusammensetzen

   Füll jede Hälfte bis zum Rand, ruhig mit einem kleinen Häubchen, und setz je zwei Hälften mit leichtem Druck zusammen. Lass die Oreschki 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen, damit die Füllung anzieht.