Camarão na manteiga de alho com limão
O camarão fica pronto antes de a chaleira ferver, e é por isso que é tão fácil passar do ponto. Nós douramos em fogo alto só de um lado e colocamos o alho e a manteiga depois de virar: assim o alho não queima e o molho fica perfumado e sedoso.
- Pré-preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 345 kcal
Ingredientes
Rendimento: 2 porções
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Modo de preparo
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Passo 1: Seque os camarões
Espalhe os camarões sobre papel-toalha e seque bem também por cima: camarão molhado cozinha no vapor em vez de dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Passo 2: Doure de um lado
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo alto, até a superfície começar a tremular. Coloque os camarões numa só camada e não mexa por 1 a 1,5 minuto, até a base ficar rosada com as bordas douradas.
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Passo 3: Junte a manteiga e o alho
Vire os camarões e baixe para fogo médio. Coloque a manteiga, o alho e a pimenta calabresa e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até a manteiga espumar e o alho ficar perfumado e levemente dourado.
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Passo 4: Confira o ponto
O camarão pronto fica todo rosado e branco, opaco por dentro e curvado em forma de C. Se ele se fechou num O apertado, passou do ponto; melhor tirar meio minuto antes.
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Passo 5: Finalize com limão
Tire a frigideira do fogo, junte o suco de limão e a salsinha e misture para a manteiga e o suco virarem molho. Sirva na hora, regando os camarões com o molho da frigideira.
Dicas e variações
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Dica
O ideal é descongelar o camarão na geladeira na noite anterior. Se esqueceu, coloque-o num saco fechado dentro de uma tigela com água fria por 10 a 15 minutos: foge dos nossos 15 minutos, mas funciona.
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Dica
Sirva com pão tostado para aproveitar o molho, com arroz branco, ou misture com 200 g de macarrão recém-cozido para um jantar mais substancioso.
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Variação
Junto com o limão, coloque 2 colheres de sopa de vinho branco seco e deixe ferver por 30 segundos: o molho fica mais profundo e complexo.
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Conservação
Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias e reaqueça bem rápido, em fogo baixo: camarão aquecido demais fica borrachudo.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 2 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 345 kcal | 690 kcal |
| Proteínas | 36 g | 72 g |
| Gorduras | 21 g | 42 g |
| Carboidratos | 3 g | 6 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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