Camarones a la mantequilla con ajo

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Seca los camarones

   Extiende los camarones sobre papel de cocina y sécalos bien por encima: los camarones mojados se cuecen en su vapor en lugar de dorarse. Salpimiéntalos.

2. 02

   Paso 2: Dóralos por un lado

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que la superficie apenas brille. Acomoda los camarones en una sola capa y no los toques durante 1–1,5 minutos, hasta que la base esté rosada y con los bordes dorados.

3. 03

   Paso 3: Añade la mantequilla y el ajo

   Dales la vuelta y baja a fuego medio. Añade la mantequilla, el ajo y el chile y cocina 1–2 minutos más, removiendo sin parar, hasta que la mantequilla haga espuma y el ajo esté aromático y apenas dorado.

4. 04

   Paso 4: Comprueba el punto

   Los camarones listos están completamente rosados y blancos, opacos por dentro y curvados en forma de C. Si se enroscan en una O cerrada, ya se pasaron, así que mejor retíralos medio minuto antes.

5. 05

   Paso 5: Termina con limón

   Retira la sartén del fuego, añade el jugo de limón y el perejil y mezcla para que la mantequilla y el jugo se unan en una salsa. Sirve de inmediato, bañando los camarones con la salsa de la sartén.