До 15 хвилин

Креветки у часниковому маслі

Креветки готуються швидше, ніж закипає чайник, і саме тому їх так легко пересушити. Ми смажимо їх на сильному вогні лише з одного боку, а часник і масло додаємо вже після перевертання — так він не згорає, а соус виходить пряним і шовковистим.

До рецепта
Pinterest

Креветки у часниковому маслі — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
5 хв
Разом
10 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
345 ккал

Інгредієнти

Вихід: 2 порції

Приготування

  1. Крок 1: Обсушіть креветки

    Розкладіть креветки на паперовому рушнику й ретельно промокніть зверху: мокрі креветки тушкуються, а не смажаться. Посоліть і поперчіть.

  2. Крок 2: Обсмажте з одного боку

    Розігрійте олію у великій пательні на сильному вогні, доки поверхня не почне ледь мерехтіти. Викладіть креветки в один шар і не чіпайте 1–1,5 хвилини, поки низ не стане рожевим з рум’яними краями.

  3. Крок 3: Додайте масло й часник

    Переверніть креветки й зменште вогонь до середнього. Додайте масло, часник і чилі та смажте ще 1–2 хвилини, весь час помішуючи, доки масло не спіниться, а часник не стане ароматним і ледь золотистим.

  4. Крок 4: Перевірте готовність

    Готові креветки повністю рожево-білі, непрозорі всередині й закручені у форму літери C. Якщо вони скрутилися в тугу букву O, то вже пересмажені, тож краще зняти їх на пів хвилини раніше.

  5. Крок 5: Заправте лимоном

    Зніміть пательню з вогню, влийте лимонний сік, всипте петрушку й перемішайте, щоб масло з соком з’єдналися в соус. Подавайте одразу, поливаючи креветки соусом зі сковороди.

Поради і варіації

  • Порада

    Заморожені креветки найкраще розморожувати з вечора в холодильнику. Якщо забули, покладіть їх у закритому пакеті в миску холодної води на 10–15 хвилин — це вже поза межами наших 15 хвилин, але спрацює.

  • Порада

    Подавайте з підсмаженим хлібом, щоб зібрати соус, з рисом або змішайте з 200 г щойно звареної пасти для ситної вечері.

  • Варіація

    Разом із лимонним соком влийте 2 ст. л. сухого білого вина й дайте йому покипіти 30 секунд — соус стане глибшим і складнішим.

  • Зберігання

    Залишки зберігайте в холодильнику до 2 днів і розігрівайте дуже коротко на слабкому вогні: перегріті креветки стають гумовими.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія345 ккал690 ккал
Білки36 г72 г
Жири21 г42 г
Вуглеводи3 г6 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще до 15 хвилин

Усі рецепти