Em até 15 minutos

Omelete de aveia recheado com espinafre e queijo

Na Ucrânia ele se chama vivsianoblyn, algo entre panqueca e omelete: os ovos trazem proteína e maciez, e a farinha de aveia dá corpo para a massa aguentar ser virada e dobrada ao meio. Tudo leva menos de 15 minutos, e o recheio muda conforme o que tem na geladeira.

Ir para a receita
Pinterest

Omelete de aveia recheado com espinafre e queijo — o prato pronto
Pré-preparo
5 min
Cozimento
8 min
Total
13 min
Porções
1
Dificuldade
Fácil
Por porção
415 kcal

Ingredientes

Para a massa

Para o recheio

  • O que usar no lugar

    No lugar do queijo que derrete, use 30 g de queijo feta ou ricota: fica menos elástico, mas igualmente gostoso.

Rendimento: 1 porção

Modo de preparo

  1. Passo 1: Misture a massa

    Numa tigela, bata com um garfo os ovos, o leite e o sal, junte a farinha de aveia e misture até ficar liso, sem grumos. Deixe descansar 2 minutos enquanto prepara o recheio: a farinha hidrata e a massa engrossa.

  2. Passo 2: Prepare o recheio

    Corte os tomates-cereja ao meio e rale o queijo. Rasgue com as mãos as folhas grandes de espinafre.

  3. Passo 3: Cozinhe a base

    Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 a 22 cm em fogo médio e unte com o azeite. Despeje a massa e gire a frigideira para ela se espalhar num círculo uniforme. Tampe e cozinhe por 3 minutos, até a superfície firmar e perder o brilho.

  4. Passo 4: Vire

    Levante a borda com a espátula: a base deve estar dourada por igual. Vire o omelete e cozinhe mais 1 minuto.

  5. Passo 5: Recheie

    Espalhe o queijo sobre uma metade, coloque o espinafre e os tomates e tempere com pimenta-do-reino. Cubra com a outra metade, aperte de leve com a espátula e deixe tampado por 1 a 2 minutos, até o queijo derreter e o espinafre murchar.

  6. Passo 6: Sirva

    Passe para um prato e coma na hora, enquanto o queijo puxa fio. Ele é mais gostoso quente.

Dicas e variações

  • Dica

    Mantenha o fogo médio: no alto, a base queima antes de a superfície firmar.

  • Variação

    Versão doce: reduza o sal a uma pitadinha e, no lugar dos legumes e do queijo, recheie com 2 colheres de sopa de iogurte grego, um punhado de frutas vermelhas e um fio de mel.

  • Substituição

    No lugar do queijo que derrete, use 30 g de queijo feta ou ricota: fica menos elástico, mas igualmente gostoso.

  • Dica

    Para não tirar o liquidificador do armário toda manhã, moa de uma vez um pacote de aveia em flocos e guarde a farinha num pote seco por até um mês.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 1 porção
Valor energético415 kcal415 kcal
Proteínas24 g24 g
Gorduras23 g23 g
Carboidratos24 g24 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

Mais em até 15 minutos

Ver todas