En 15 minutes

Crêpe à l’avoine aux épinards et au fromage

Notre crêpe à l’avoine tient à la fois de la crêpe et de l’omelette : les œufs apportent les protéines et la tendreté, la farine d’avoine la tenue qui permet de la retourner et de la plier en deux. Le tout prend moins de 15 minutes, et la garniture s’adapte à ce qui reste dans le réfrigérateur.

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Crêpe à l’avoine aux épinards et au fromage — le plat terminé
Préparation
5 min
Cuisson
8 min
Total
13 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Par portion
415 kcal

Ingrédients

Pour la crêpe

Pour la garniture

  • Par quoi remplacer

    À la place du fromage à pâte pressée, prenez 30 g de feta ou de fromage blanc égoutté : c’est moins filant, mais tout aussi bon.

Quantité : 1 portion

Étapes

  1. Étape 1 : Préparer la pâte

    Dans un bol, battez les œufs à la fourchette avec le lait et le sel, ajoutez la farine d’avoine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Laissez reposer 2 minutes pendant que vous préparez la garniture : la farine gonfle un peu et la pâte épaissit.

  2. Étape 2 : Préparer la garniture

    Coupez les tomates cerises en deux et râpez le fromage. Déchirez à la main les plus grandes feuilles d’épinard.

  3. Étape 3 : Cuire la crêpe

    Faites chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive de 20–22 cm de diamètre et huilez-la. Versez la pâte et inclinez la poêle pour l’étaler en un disque régulier. Couvrez et laissez cuire 3 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et ne brille plus.

  4. Étape 4 : Retourner

    Soulevez le bord avec une spatule : le dessous doit être uniformément doré. Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 minute.

  5. Étape 5 : Garnir et plier

    Parsemez une moitié de fromage, ajoutez les épinards et les tomates, poivrez. Rabattez l’autre moitié par-dessus, appuyez légèrement avec la spatule et laissez 1–2 minutes sous le couvercle, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les épinards tombent.

  6. Étape 6 : Servir

    Faites glisser la crêpe sur une assiette et mangez aussitôt, tant que le fromage file. Elle n’est jamais aussi bonne que bien chaude.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Gardez un feu moyen : à feu vif, le dessous brûle avant que le dessus ne prenne.

  • Variante

    Version sucrée : réduisez le sel à une toute petite pincée et remplacez légumes et fromage par 2 c. à soupe de yaourt à la grecque, une poignée de fruits rouges et un peu de miel.

  • Remplacement

    À la place du fromage à pâte pressée, prenez 30 g de feta ou de fromage blanc égoutté : c’est moins filant, mais tout aussi bon.

  • Astuce

    Pour ne pas sortir le blender le matin, mixez d’un coup tout un paquet de flocons d’avoine et gardez cette farine jusqu’à un mois dans un bocal sec.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 1 portion
Énergie415 kcal415 kcal
Protéines24 g24 g
Lipides23 g23 g
Glucides24 g24 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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