Em até 15 minutos

Ovos recheados

A verdadeira trabalheira dos ovos recheados é descascar sem destruir a clara. Funciona uma regra simples: os ovos entram na água já fervendo, e não na água fria, e logo depois vão para uma tigela com gelo. Com essa mudança brusca de temperatura a casca solta sozinha e a clara fica inteira.

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Ovos recheados — o prato pronto
Pré-preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
180 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    No lugar do creme azedo use iogurte espesso ou cream cheese, e a consistência fica mais firme.

Rendimento: 8 metades

Modo de preparo

  1. Passo 1: Cozinhe os ovos

    Baixe os ovos com uma colher na água fervente e cozinhe exatamente 10 minutos em fogo médio.

  2. Passo 2: Esfrie no gelo

    Passe na hora para uma tigela com água fria e gelo por 2 minutos: depois disso descascam sem esforço nenhum.

  3. Passo 3: Corte e tire as gemas

    Descasque os ovos, corte ao meio no comprimento e retire as gemas com uma colherinha.

  4. Passo 4: Faça o recheio

    Amasse as gemas com o garfo, junte o queijo ralado fino, o creme azedo, a mostarda, o endro picado e o sal. Misture até ficar liso.

  5. Passo 5: Recheie as claras

    Recheie as metades com uma colher ou com saco de confeitar, que deixa o acabamento mais bonito.

  6. Passo 6: Sirva

    Polvilhe páprica, decore com endro e sirva bem gelados.

Dicas e variações

  • Dica

    Se a gema tiver um anel cinza-esverdeado, os ovos passaram do ponto: 10 minutos bastam de sobra.

  • Variação

    Acrescente ao recheio uma colher de salmão desfiado, sardinha ou champignon refogado — as três versões funcionam.

  • Substituição

    No lugar do creme azedo use iogurte espesso ou cream cheese, e a consistência fica mais firme.

  • Conservação

    Cobertos, duram até 2 dias na geladeira, mas são bem melhores recém-feitos.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético180 kcal720 kcal
Proteínas11 g44 g
Gorduras14 g56 g
Carboidratos2 g8 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

Mais em até 15 minutos

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