До 15 хвилин

Фаршировані яйця

Головна морока з фаршированими яйцями — почистити їх так, щоб білок лишився цілим. Працює просте правило: яйця опускають у вже киплячу воду, а не в холодну, і одразу після варіння перекладають у крижану. Від різкого перепаду температур шкаралупа відходить сама, а білок не рветься.

До рецепта
Pinterest

Фаршировані яйця — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
10 хв
Разом
15 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
180 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Замість сметани візьміть густий йогурт або вершковий сир, консистенція буде щільнішою.

Вихід: 8 половинок

Приготування

  1. Крок 1: Зваріть яйця

    Обережно опустіть яйця ложкою в киплячу воду і варіть рівно 10 хвилин на середньому вогні.

  2. Крок 2: Охолодіть у крижаній воді

    Одразу перекладіть яйця в миску з холодною водою і льодом на 2 хвилини — після цього вони чистяться без зусиль.

  3. Крок 3: Розріжте і вийміть жовтки

    Почистіть яйця, розріжте вздовж навпіл і акуратно вийміть жовтки чайною ложкою.

  4. Крок 4: Зробіть начинку

    Розімніть жовтки виделкою, додайте дрібно натертий сир, сметану, гірчицю, рубаний кріп і сіль. Розітріть до однорідності.

  5. Крок 5: Наповніть білки

    Наповніть половинки начинкою з ложки або з кондитерського мішка — так виходить акуратніше.

  6. Крок 6: Подавайте

    Посипте паприкою, прикрасьте кропом і подавайте охолодженими.

Поради і варіації

  • Порада

    Якщо жовток має сіро-зелений обідок, яйця переварені: 10 хвилин цілком достатньо.

  • Варіація

    Додайте в начинку ложку тертого лосося, шпротів або смаженої печериці — кожен варіант працює.

  • Заміна

    Замість сметани візьміть густий йогурт або вершковий сир, консистенція буде щільнішою.

  • Зберігання

    Зберігаються в холодильнику під плівкою до 2 днів, але найсмачніші свіжими.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія180 ккал720 ккал
Білки11 г44 г
Жири14 г56 г
Вуглеводи2 г8 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще до 15 хвилин

Усі рецепти