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Pasta de queijo com alho

A clássica pasta feita às pressas se apoia em três coisas: um bom queijo curado, alho fresco e uma base espessa. A gente usa creme azedo no lugar da maionese, porque o sabor fica mais fresco e menos gorduroso. Coloque menos alho do que a vontade pede: ele se abre em meia hora e à noite está duas vezes mais forte.

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Pasta de queijo com alho — o prato pronto
Pré-preparo
10 min
Total
10 min
Porções
6
Dificuldade
Fácil
Por porção
190 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Troque a maionese inteiramente por creme azedo: fica mais leve, embora também mais mole.

Rendimento: cerca de 350 g

Modo de preparo

  1. Passo 1: Rale o queijo

    Rale no ralo fino — é justamente ele que dá uma massa cremosa e homogênea, em vez de pedacinhos.

  2. Passo 2: Amasse o alho

    Passe no espremedor ou rale na parte mais fina, para não sobrarem pedaços ardidos.

  3. Passo 3: Pique o endro

    Pique bem fino junto com os talos macios, que são os mais aromáticos.

  4. Passo 4: Junte tudo

    Misture o queijo, o alho, o endro, o creme azedo e a maionese até ficar liso. Se a massa ficar muito firme, acrescente mais uma colher de creme.

  5. Passo 5: Tempere

    Salgue, apimente e prove: o queijo curado já é salgado, então costuma bastar bem pouco sal.

  6. Passo 6: Sirva

    Passe em pão fresco ou tostado. Também dá para servir numa tigela, com biscoitos salgados ou palitos de legumes.

Dicas e variações

  • Dica

    Deixe a pasta 20 minutos na geladeira: o sabor do alho se abre e tudo fica mais redondo.

  • Variação

    Uma colher de raiz-forte ralada ou nozes bem picadas deixam o sabor muito mais interessante.

  • Substituição

    Troque a maionese inteiramente por creme azedo: fica mais leve, embora também mais mole.

  • Conservação

    Num pote fechado dura 3 dias na geladeira, ficando mais forte a cada dia.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 6 porções
Valor energético190 kcal1.140 kcal
Proteínas9 g54 g
Gorduras15 g90 g
Carboidratos3 g18 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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