In 15 minuti

Crema di formaggio all’aglio e aneto

Questa crema spalmabile veloce, un classico delle tavole ucraine, si regge su tre cose: un buon formaggio a pasta semidura, aglio fresco e una base densa. Noi usiamo la panna acida al posto di gran parte della maionese: il sapore viene più fresco e meno grasso. Con l’aglio state più bassi di quanto vorreste: in 30 minuti si apre e verso sera diventa piccante il doppio.

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Crema di formaggio all’aglio e aneto — il piatto finito
Preparazione
10 min
Totale
10 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Per porzione
190 kcal

Ingredienti

  • Cosa usare al suo posto

    Sostituite tutta la maionese con panna acida: la crema sarà più leggera, ma anche più morbida.

Resa: circa 350 g

Preparazione

  1. Passaggio 1: Grattugiare il formaggio

    Grattugiate il formaggio con la grattugia a fori fini: è quella che dà una crema omogenea, senza grumi.

  2. Passaggio 2: Schiacciare l’aglio

    Passate l’aglio allo spremiaglio o grattugiatelo finissimo, così non capitano pezzetti piccanti.

  3. Passaggio 3: Tritare l’aneto

    Tritate finemente l’aneto insieme ai gambi più teneri, che sono i più profumati.

  4. Passaggio 4: Unire

    Mescolate formaggio, aglio, aneto, panna acida e maionese fino a ottenere un composto omogeneo. Se è troppo denso, aggiungete un altro cucchiaio di panna acida.

  5. Passaggio 5: Insaporire

    Salate, pepate e assaggiate: il formaggio è già sapido, quindi spesso basta pochissimo sale.

  6. Passaggio 6: Servire

    Spalmate la crema su pane fresco o tostato. Potete anche servirla in una ciotola, con cracker o bastoncini di verdura.

Consigli e varianti

  • Consiglio

    Lasciate riposare la crema 20 minuti in frigorifero: il sapore dell’aglio si apre e diventa più armonioso.

  • Variante

    Un cucchiaio di rafano grattugiato o qualche noce tritata finemente rendono il sapore molto più interessante.

  • Sostituzione

    Sostituite tutta la maionese con panna acida: la crema sarà più leggera, ma anche più morbida.

  • Conservazione

    Si conserva 3 giorni in frigorifero in un barattolo chiuso, e ogni giorno diventa più piccante.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali indicativi per porzione e per tutto il piatto
1 porzione Tutto il piatto 6 porzioni
Energia190 kcal1,140 kcal
Proteine9 g54 g
Grassi15 g90 g
Carboidrati3 g18 g

Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.

Commenti e domande

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