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Tartinade au fromage râpé et à l’ail

Cette tartinade express tient à trois choses : un bon fromage à pâte pressée, de l’ail frais et une base onctueuse. Nous remplaçons l’essentiel de la mayonnaise par de la crème fraîche : le goût est plus frais et moins gras. Mettez moins d’ail que vous n’en avez envie : il se développe en 30 minutes et, le soir venu, il est deux fois plus fort.

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Tartinade au fromage râpé et à l’ail — le plat terminé
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Par portion
190 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Remplacez entièrement la mayonnaise par de la crème fraîche : la tartinade sera plus légère, mais aussi plus souple.

Quantité : environ 350 g

Étapes

  1. Étape 1 : Râper le fromage

    Râpez le fromage avec la grille fine : c’est elle qui donne une pâte homogène et crémeuse, sans grumeaux.

  2. Étape 2 : Écraser l’ail

    Passez l’ail au presse-ail ou râpez-le très finement, pour ne pas tomber sur des morceaux piquants.

  3. Étape 3 : Hacher l’aneth

    Hachez finement l’aneth avec ses tiges tendres, ce sont les plus parfumées.

  4. Étape 4 : Mélanger

    Mélangez le fromage, l’ail, l’aneth, la crème fraîche et la mayonnaise jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez encore une cuillerée de crème.

  5. Étape 5 : Assaisonner

    Salez, poivrez et goûtez : le fromage est déjà salé, il faut souvent très peu de sel.

  6. Étape 6 : Servir

    Tartinez sur du pain frais ou grillé. Vous pouvez aussi la servir dans un bol, avec des crackers ou des bâtonnets de légumes.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Laissez reposer la tartinade 20 minutes au réfrigérateur : le goût de l’ail se développe et l’ensemble devient plus harmonieux.

  • Variante

    Une cuillerée de raifort râpé ou des cerneaux de noix finement hachés la rendent bien plus intéressante.

  • Remplacement

    Remplacez entièrement la mayonnaise par de la crème fraîche : la tartinade sera plus légère, mais aussi plus souple.

  • Conservation

    Elle se garde 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, et devient un peu plus piquante chaque jour.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 6 portions
Énergie190 kcal1,140 kcal
Protéines9 g54 g
Lipides15 g90 g
Glucides3 g18 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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