Frango com cogumelos ao molho cremoso

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Prepare o frango

   Corte as sobrecoxas em pedaços grandes, de 4–5 cm, seque com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. 02

   Passo 2: Doure o frango

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo alto. Coloque o frango em camada única e deixe dourar por 3–4 minutos sem mexer, vire e doure por mais 3 minutos. Passe para um prato: tudo bem se ainda estiver cru por dentro.

3. 03

   Passo 3: Doure os cogumelos

   Na mesma frigideira, coloque a manteiga e os cogumelos fatiados. Cozinhe em fogo médio-alto por 7–8 minutos, mexendo só de vez em quando: primeiro eles soltam líquido, depois o líquido evapora e eles douram. Só agora coloque um pouco de sal.

4. 04

   Passo 4: Cebola e alho

   Junte a cebola picada fino e refogue por 4–5 minutos, até ficar macia, depois acrescente o alho e as folhas de tomilho e refogue por 1 minuto, até perfumar.

5. 05

   Passo 5: Caldo e creme de leite

   Despeje o caldo e raspe o fundo da frigideira para soltar o que grudou: ali está muito sabor. Junte o creme de leite e deixe levantar uma fervura leve.

6. 06

   Passo 6: Cozinhe o frango no molho

   Volte o frango com o suco que ficou no prato, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 8–10 minutos, até o molho engrossar a ponto de cobrir uma colher e o frango ficar branco por inteiro (74 °C no centro).

7. 07

   Passo 7: Acerte o tempero e sirva

   Prove o molho e acerte o sal e a pimenta-do-reino, espalhe salsinha picada e sirva bem quente.