Курка з грибами у вершковому соусі

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте курку

   Наріжте стегна великими шматками по 4–5 см, обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчіть.

2. 02

   Крок 2: Обсмажте курку

   Розігрійте олію у великій пательні на сильному вогні. Викладіть курку одним шаром і смажте 3–4 хвилини, не рухаючи, доки не з’явиться золотиста скоринка, переверніть і смажте ще 3 хвилини. Перекладіть на тарілку — всередині вона ще може бути недосмаженою, це нормально.

3. 03

   Крок 3: Засмажте гриби

   Покладіть у ту саму пательню масло й нарізані скибками печериці. Смажте на середньо-сильному вогні 7–8 хвилин, помішуючи зрідка: спершу гриби пустять сік, потім він випарується, і вони стануть золотистими. Лише тепер злегка посоліть.

4. 04

   Крок 4: Додайте цибулю й часник

   Додайте дрібно нарізану цибулю й готуйте 4–5 хвилин до м’якості, потім часник і листочки чебрецю — ще 1 хвилину, доки не запахне.

5. 05

   Крок 5: Влийте бульйон і вершки

   Влийте бульйон і зішкрябайте лопаткою рум’яні частинки з дна — у них багато смаку. Додайте вершки й доведіть до легкого кипіння.

6. 06

   Крок 6: Тушкуйте курку в соусі

   Поверніть курку разом із соками в пательню, зменште вогонь і тушкуйте без кришки 8–10 хвилин, доки соус не загусне настільки, що вкриватиме ложку, а м’ясо на розрізі не стане білим без рожевого (74 °C усередині).

7. 07

   Крок 7: Приправте й подайте

   Спробуйте соус на сіль і перець, посипте нарізаною петрушкою й подавайте гарячим.