Aveia assada com frutas vermelhas
A aveia assada resolve cinco manhãs adiantadas: uma forma, trinta e cinco minutos e o café da manhã sai em quadrados. Do mingau ela se separa pela estrutura: ovo e banana seguram tudo, então o pedaço se pega com a mão. Açúcar não leva nenhum, e também não faz falta.
- Pré-preparo
- 10 min
- Cozimento
- 35 min
- Descanso
- 10 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 260 kcal
Ingredientes
-
O que usar no lugar
Sem laticínios: qualquer bebida vegetal se comporta igual; no lugar do ovo, 2 colheres de linhaça moída com 5 de água, descansadas 10 minutos.
Rendimento: uma forma de 20×25 cm, 6 porções
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Modo de preparo
Forno
180 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 160 °C
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Passo 1: Aqueça o forno
Ligue a 180 °C e unte uma forma de 20×25 cm. Uma forma menor dá uma camada grossa que não assa por dentro em 35 minutos.
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Passo 2: Amasse a banana
Amasse com o garfo até virar purê e bata com o ovo, o mel e o leite. A banana funciona aqui como açúcar e como parte da liga.
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Passo 3: Misture os secos
Junte aveia, fermento, canela e sal em outra tigela — o fermento precisa ficar bem distribuído, senão a massa cresce em manchas.
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Passo 4: Junte tudo
Despeje os líquidos sobre os secos, misture e deixe descansar 5 minutos: os flocos absorvem parte do leite e a massa deixa de ser aguada.
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Passo 5: Acrescente as frutas
Incorpore dois terços das frutas, espalhe na forma e distribua o resto por cima. Não descongele as frutas congeladas, ou a massa fica rosada.
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Passo 6: Asse
35 minutos a 180 °C, até dourar em cima e o centro ficar firme ao toque. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar para os quadrados se manterem.
Dicas e variações
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Dica
Para uma textura cremosa de colher use 500 ml de leite; para algo que se pega com a mão como barrinha, 350 ml. Tudo no meio funciona, muda só a densidade.
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Dica
Dissolva o mel no leite frio, não no quente: assim ele se espalha por igual em vez de afundar como uma camada de caramelo no fundo da forma.
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Substituição
Sem laticínios: qualquer bebida vegetal se comporta igual; no lugar do ovo, 2 colheres de linhaça moída com 5 de água, descansadas 10 minutos.
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Conservação
Cinco dias tampada na geladeira. Aqueça uma porção por 40 segundos no micro-ondas ou coma fria com iogurte: assim também é boa.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 6 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 260 kcal | 1.560 kcal |
| Proteínas | 9 g | 54 g |
| Gorduras | 7 g | 42 g |
| Carboidratos | 39 g | 234 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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