Mingaus e granola

Pudim de chia

O pudim de chia se prepara em cinco minutos e firma sozinho enquanto você dorme, mas há um detalhe que separa o cremoso do granuloso: a segunda batida aos dez minutos, quando as sementes começam a se assentar no fundo e ainda dá para espalhá-las.

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Pudim de chia — o prato pronto
Pré-preparo
10 min
Descanso
4 h
Total
4 h 10 min
Porções
2
Dificuldade
Fácil
Por porção
260 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Leite de coco de lata dá um pudim bem mais encorpado — dilua antes meio a meio com água.

Rendimento: 2 porções de 200 ml

Modo de preparo

  1. Passo 1: Misture a base

    Bata em uma tigela a bebida vegetal, o xarope, a baunilha e o sal. O adoçante precisa dissolver antes de a chia chegar: quando a mistura engrossa, ele não se incorpora mais.

  2. Passo 2: Acrescente a chia

    Junte as sementes e bata por 30 segundos. 50 g para 350 ml é cerca de 1:7 em peso; para um pudim mais leve use 400 ml.

  3. Passo 3: Bata outra vez

    Dez minutos depois, passe o batedor de novo desfazendo os grumos que se assentam no fundo. Esse passo decide se o pudim fica liso ou granuloso.

  4. Passo 4: Encha os copos

    Divida em dois copos e cubra. Aos 15 minutos já parece uma gelatina mole, mas isso ainda não é pudim.

  5. Passo 5: Quatro horas na geladeira

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência a noite toda. As sementes incham por inteiro e a casquinha fica macia em vez de escorregadia.

  6. Passo 6: Sirva com frutas

    Mexa antes de servir e cubra com as frutas vermelhas. Se firmou demais, bata uma colher de bebida direto no copo.

Dicas e variações

  • Dica

    Teste simples de ponto: uma colher em pé no pudim deve se sustentar por um segundo antes de tombar devagar.

  • Variação

    Duas colheres de sopa de cacau e mais 50 ml de bebida transformam a mesma base em um pudim de chocolate.

  • Substituição

    Leite de coco de lata dá um pudim bem mais encorpado — dilua antes meio a meio com água.

  • Conservação

    Até 4 dias coberto na geladeira. Acrescente as frutas frescas a cada vez, porque elas soltam suco e ralam o pudim de um dia para o outro.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 2 porções
Valor energético260 kcal520 kcal
Proteínas6 g12 g
Gorduras10 g20 g
Carboidratos34 g68 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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