Avena al horno con frutos rojos
La avena al horno resuelve cinco mañanas por adelantado: un molde, treinta y cinco minutos y el desayuno se corta en cuadrados. De la papilla la separa la estructura: el huevo y el plátano la sostienen, así que un trozo se coge con la mano. Azúcar no lleva, y tampoco le hace falta.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 35 min
- Reposo
- 10 min
- Total
- 55 min
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 260 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
Sin lácteos: cualquier bebida vegetal se comporta igual; en lugar de huevo, 2 cucharadas de lino molido con 5 de agua, reposadas 10 minutos.
Rinde: un molde de 20×25 cm, 6 raciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
Horno
180 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador
Con ventilador: 160 °C
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Paso 1: Calienta el horno
Ponlo a 180 °C y engrasa un molde de 20×25 cm. Un molde más pequeño da una capa gruesa que no se cuece por dentro en 35 minutos.
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Paso 2: Chafa el plátano
Aplástalo con un tenedor hasta hacer puré y bátelo con el huevo, la miel y la leche. El plátano hace aquí de azúcar y de parte del aglutinante.
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Paso 3: Mezcla los secos
Junta la avena, la levadura, la canela y la sal en otro bol: el impulsor debe quedar repartido o la masa subirá a manchas.
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Paso 4: Únelo todo
Vierte lo líquido sobre lo seco, remueve y deja reposar 5 minutos: los copos absorben parte de la leche y la mezcla deja de estar aguada.
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Paso 5: Añade los frutos rojos
Incorpora dos tercios de la fruta, extiende la mezcla en el molde y reparte el resto por encima. No descongeles la fruta congelada o la masa se teñirá de rosa.
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Paso 6: Hornea
35 minutos a 180 °C, hasta que esté dorada arriba y firme al tacto en el centro. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los cuadrados aguanten.
Consejos y variantes
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Consejo
Para una textura cremosa de cuchara usa 500 ml de leche; para algo que se coja con la mano como una barrita, 350 ml. Todo lo intermedio funciona y solo cambia la densidad.
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Consejo
Disuelve la miel en la leche fría y no en la caliente: se reparte por igual en lugar de caer al fondo del molde como una capa de caramelo.
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Sustitución
Sin lácteos: cualquier bebida vegetal se comporta igual; en lugar de huevo, 2 cucharadas de lino molido con 5 de agua, reposadas 10 minutos.
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Conservación
Cinco días tapada en la nevera. Calienta una ración 40 segundos en el microondas o cómela fría con yogur: también está buena así.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 6 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 260 kcal | 1,560 kcal |
| Proteínas | 9 g | 54 g |
| Grasas | 7 g | 42 g |
| Carbohidratos | 39 g | 234 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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