Barrinhas de aveia com castanhas
Barrinhas caseiras esfarelam por um motivo: são cortadas mornas. Mel e manteiga ainda estão líquidos no calor e só firmam ao esfriar, então as duas horas são etapa e não conselho. A segunda condição é pressão: uma mistura solta na forma nunca vira barrinha.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 25 min
- Descanso
- 2 h
- Total
- 2 h 40 min
- Porções
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 250 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Xarope de bordo no lugar do mel as torna veganas; qualquer pasta de castanha, ou 60 g de tahine, substitui a de amendoim.
Rendimento: 12 barrinhas
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Modo de preparo
Forno
170 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 150 °C
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Passo 1: Toste aveia e castanhas
Espalhe aveia, nozes e sementes numa assadeira e toste 10 minutos a 170 °C, mexendo uma vez. Castanha tostada tem outro cheiro: é a diferença entre saudável e gostoso.
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Passo 2: Derreta a liga
Aqueça mel, pasta de amendoim e manteiga numa panelinha até ficar liso, sem deixar ferver. Junte sal e canela.
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Passo 3: Misture
Despeje a mistura quente sobre os secos e mexa até cada floco brilhar. Aveia seca no fundo é exatamente onde a barrinha vai quebrar.
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Passo 4: Prense na forma
Passe para uma forma de 20×20 cm forrada com papel e prense bem forte com o fundo de um copo. Deve virar uma placa lisa e sem buracos — a pressão decide tudo aqui.
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Passo 5: Asse
20–25 minutos a 170 °C até as bordas ficarem douradas. O meio continua macio, e é assim mesmo: firma ao esfriar.
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Passo 6: Esfrie por completo
Deixe 2 horas na forma em temperatura ambiente (ou 40 minutos na geladeira), desenforme e corte 12 barrinhas com faca afiada.
Dicas e variações
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Dica
Use flocos grossos: os instantâneos são finos demais, absorvem o mel e transformam a barrinha numa massa mole sem textura.
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Dica
Para uma versão sem forno, pule o assamento, mas guarde as barrinhas na geladeira: sem assar, o mel continua mole em temperatura ambiente.
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Substituição
Xarope de bordo no lugar do mel as torna veganas; qualquer pasta de castanha, ou 60 g de tahine, substitui a de amendoim.
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Conservação
Cinco dias em pote fechado, duas semanas na geladeira. Separe as camadas com papel, senão grudam de novo num bloco só.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 12 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 250 kcal | 3.000 kcal |
| Proteínas | 7 g | 84 g |
| Gorduras | 13 g | 156 g |
| Carboidratos | 26 g | 312 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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