Barritas de avena y frutos secos
Las barritas caseras se desmoronan por una razón: se cortan templadas. La miel y la mantequilla siguen líquidas en caliente y solo cuajan al enfriarse, así que esas dos horas son un paso y no un consejo. La segunda condición es la presión: una mezcla suelta en el molde nunca llega a ser una barrita.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo
- 2 h
- Total
- 2 h 40 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 250 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
El sirope de arce en lugar de miel las hace veganas; cualquier crema de frutos secos, o 60 g de tahini, sustituye a la de cacahuete.
Rinde: 12 barritas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
Horno
170 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador
Con ventilador: 150 °C
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Paso 1: Tuesta avena y frutos secos
Extiende la avena, las nueces y las pipas en una bandeja y tuéstalas 10 minutos a 170 °C removiendo una vez. Los frutos secos tostados huelen a otra cosa: es la diferencia entre sano y rico.
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Paso 2: Funde el aglutinante
Calienta la miel, la crema de cacahuete y la mantequilla en un cazo hasta que quede liso, sin dejar que hierva. Añade la sal y la canela.
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Paso 3: Mezcla
Vierte la mezcla caliente sobre los ingredientes secos y remueve hasta que cada copo brille. La avena seca del fondo es justo por donde se romperá la barrita.
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Paso 4: Prensa en el molde
Pásalo a un molde de 20×20 cm con papel de hornear y prensa con fuerza con la base de un vaso. Debe quedar una placa lisa sin huecos: aquí la presión lo decide todo.
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Paso 5: Hornea
20–25 minutos a 170 °C hasta que los bordes estén dorados. El centro queda blando, y así debe ser: cuaja al enfriarse.
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Paso 6: Enfría del todo
Déjalo 2 horas en el molde a temperatura ambiente (o 40 minutos en la nevera), desmolda y corta 12 barritas con un cuchillo afilado.
Consejos y variantes
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Consejo
Usa copos gruesos: los instantáneos son demasiado finos, absorben la miel y convierten la barrita en una masa blanda sin textura.
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Consejo
Para una versión sin horno sáltate el horneado, pero guarda las barritas en la nevera: sin hornear, la miel se mantiene blanda a temperatura ambiente.
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Sustitución
El sirope de arce en lugar de miel las hace veganas; cualquier crema de frutos secos, o 60 g de tahini, sustituye a la de cacahuete.
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Conservación
Cinco días en una lata hermética, dos semanas en la nevera. Separa las capas con papel o volverán a pegarse en un solo bloque.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 12 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 250 kcal | 3,000 kcal |
| Proteínas | 7 g | 84 g |
| Grasas | 13 g | 156 g |
| Carbohidratos | 26 g | 312 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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