Batony owsiane z orzechami
Domowe batony rozsypują się z jednego powodu – kroi się je ciepłe. Gorący miód z masłem jest jeszcze płynny i trzyma kształt dopiero po zastygnięciu, więc dwie godziny studzenia to tu nie rada, tylko etap. Drugi warunek to mocne ubicie masy: luźna na wierzchu mieszanka nigdy nie stanie się batonem.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 25 min
- Odpoczynek
- 2 godz.
- Razem
- 2 godz. 40 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 250 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Zamiast miodu użyj syropu klonowego (batony będą wtedy wegańskie), a zamiast masła orzechowego – dowolnego innego masła z orzechów albo 60 g tahini.
Wychodzi: 12 batonów
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
170 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 150 °C
-
Krok 1: Podpraż płatki i orzechy
Rozsyp płatki, orzechy i pestki na blasze i praż w 170°C (grzanie góra-dół) przez 10 minut, raz mieszając. Prażone orzechy pachną zupełnie inaczej – to różnica między „zdrowym” a „pysznym”.
-
Krok 2: Roztop spoiwo
W rondelku podgrzej miód, masło orzechowe i masło do uzyskania gładkiej masy, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj sól i cynamon.
-
Krok 3: Wymieszaj
Zalej suche składniki gorącą masą miodową i mieszaj, aż każdy płatek zacznie błyszczeć. Suche płatki na dnie to przyszłe miejsce pęknięcia.
-
Krok 4: Ubij w formie
Przełóż masę do formy 20×20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i bardzo mocno ubij ją dnem szklanki. Ma powstać równa płyta bez pustych miejsc – nacisk decyduje tu o wszystkim.
-
Krok 5: Upiecz
Piecz przez 20–25 minut w 170°C, aż brzegi się zezłocą. Środek zostanie miękki – tak ma być, stwardnieje podczas studzenia.
-
Krok 6: Całkiem wystudź
Zostaw w formie na 2 godziny w temperaturze pokojowej (albo na 40 minut w lodówce) i dopiero wtedy wyjmij i pokrój ostrym nożem na 12 batonów.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bierz płatki górskie: błyskawiczne są za cienkie, wchłaniają miód i zamieniają baton w jednolitą miękką masę bez struktury.
-
Wskazówka
Chcesz zupełnie bez pieczenia? Pomiń piekarnik, ale wtedy trzymaj batony w lodówce: bez pieczenia miód zostaje miękki w temperaturze pokojowej.
-
Zamiennik
Zamiast miodu użyj syropu klonowego (batony będą wtedy wegańskie), a zamiast masła orzechowego – dowolnego innego masła z orzechów albo 60 g tahini.
-
Przechowywanie
W szczelnym słoiku 5 dni, w lodówce 2 tygodnie. Przekładaj warstwy papierem do pieczenia, inaczej skleją się w jeden blok.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 250 kcal | 3,000 kcal |
| Białko | 7 g | 84 g |
| Tłuszcz | 13 g | 156 g |
| Węglowodany | 26 g | 312 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
