Chia pudding vegano ai frutti di bosco
I semi di chia assorbono circa dieci volte il proprio peso in liquido, quindi tutto dipende dalla proporzione: 50 g di semi per 350 ml di bevanda vegetale danno un budino che regge il cucchiaio senza diventare un blocco. La seconda regola è rimescolare dopo 10 minuti, quando i semi cominciano ad attaccarsi tra loro.
- Preparazione
- 10 min
- Riposo
- 4 h
- Totale
- 4 h 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 260 kcal
Ingredienti
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Cosa usare al suo posto
Il latte di cocco in lattina rende il pudding molto più denso: diluitelo a metà con acqua.
Resa: 2 porzioni da 200 ml
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
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Passaggio 1: Preparare la base
In una ciotola sbattete con la frusta la bevanda vegetale, lo sciroppo, la vaniglia e il sale. Il dolcificante deve sciogliersi prima che arrivino i semi: nel composto addensato non si scioglie più.
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Passaggio 2: Versare i semi
Aggiungete i semi di chia e sbattete per 30 secondi. La proporzione di 50 g per 350 ml è circa 1:7 in peso; per un pudding più morbido usate 400 ml.
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Passaggio 3: Mescolare una seconda volta
Dopo 10 minuti ripassate con la frusta, rompendo i grumi sul fondo. È questo passaggio a decidere se il pudding sarà liscio o pieno di grumi.
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Passaggio 4: Versare nei bicchieri
Distribuite in due bicchieri e copriteli. Dopo 15 minuti il composto somiglia già a una gelatina morbida, ma non è ancora un pudding.
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Passaggio 5: Raffreddare per 4 ore
Mettete in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. I semi si gonfiano completamente e la loro buccia diventa morbida invece che viscida.
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Passaggio 6: Servire con i frutti di bosco
Prima di servire mescolate e completate con i frutti di bosco. Se il pudding è troppo compatto, stemperate un cucchiaio di bevanda vegetale direttamente nel bicchiere.
Consigli e varianti
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Consiglio
La prova più semplice: un cucchiaio piantato nel pudding pronto deve stare dritto per un secondo e poi inclinarsi piano.
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Variante
Con 2 cucchiai di cacao e 50 ml di bevanda vegetale in più, questa base diventa un pudding al cioccolato.
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Sostituzione
Il latte di cocco in lattina rende il pudding molto più denso: diluitelo a metà con acqua.
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Conservazione
In frigorifero, coperto, fino a 4 giorni. Aggiungete i frutti di bosco freschi ogni volta: altrimenti rilasciano succo e rendono il pudding acquoso.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 2 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 260 kcal | 520 kcal |
| Proteine | 6 g | 12 g |
| Grassi | 10 g | 20 g |
| Carboidrati | 34 g | 68 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
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