Chiapudding
Chiapudding ist in fünf Minuten angerührt und wird von selbst fest, während man schläft, aber ein Detail trennt den cremigen vom klumpigen: das zweite Rühren nach zehn Minuten, wenn sich die Samen am Boden absetzen und noch verteilen lassen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 4 Std.
- Gesamt
- 4 Std. 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 260 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Kokosmilch aus der Dose ergibt einen deutlich reicheren Pudding — vorher halb und halb mit Wasser verdünnen.
Ergibt: 2 Portionen à 200 ml
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Zubereitung
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Schritt 1: Die Basis anrühren
Drink, Sirup, Vanille und Salz in einer Schüssel verquirlen. Das Süßungsmittel muss sich auflösen, bevor die Chiasamen kommen; sobald die Masse andickt, mischt es sich nicht mehr ein.
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Schritt 2: Die Chiasamen zugeben
Die Samen einstreuen und 30 Sekunden verquirlen. 50 g auf 350 ml sind etwa 1:7 nach Gewicht; für einen lockereren Pudding nimm 400 ml.
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Schritt 3: Noch einmal aufrühren
Zehn Minuten später erneut durchrühren und die Klümpchen am Boden zerteilen. Dieser Schritt entscheidet, ob der Pudding glatt oder körnig wird.
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Schritt 4: Die Gläser füllen
Auf zwei Gläser verteilen und abdecken. Nach 15 Minuten sieht es schon aus wie weiches Gelee, Pudding ist das aber noch nicht.
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Schritt 5: Vier Stunden kalt stellen
Mindestens 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht. Die Samen quellen vollständig durch, und die Hülle wird weich statt glitschig.
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Schritt 6: Mit Obst servieren
Vor dem Servieren umrühren und die Beeren darauf häufen. Ist er zu fest geworden, einen Löffel Drink direkt im Glas unterrühren.
Tipps & Varianten
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Tipp
Einfache Probe: Ein aufrecht in den Pudding gestellter Löffel sollte eine Sekunde halten, bevor er langsam umkippt.
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Variante
Zwei Esslöffel Kakao und 50 ml mehr Drink machen aus derselben Basis einen Schokoladenpudding.
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Alternative
Kokosmilch aus der Dose ergibt einen deutlich reicheren Pudding — vorher halb und halb mit Wasser verdünnen.
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Aufbewahrung
Bis zu 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Die Beeren jedes Mal frisch zugeben, denn sie saften aus und verdünnen den Pudding über Nacht.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 2 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 260 kcal | 520 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 12 g |
| Fett | 10 g | 20 g |
| Kohlenhydrate | 34 g | 68 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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