Каші і гранола

Чіа-пудинг

Чіа вбирають приблизно в десять разів більше рідини за власну вагу, тому вся справа в пропорції: 50 г насіння на 350 мл молока дають пудинг, який тримає ложку, але не стоїть колом. Друге правило — перемішати ще раз через десять хвилин, коли насіння почне склеюватися між собою.

До рецепта
Pinterest

Чіа-пудинг — готова страва
Підготовка
10 хв
Очікування
4 год
Разом
4 год 10 хв
Порції
2
Складність
Легко
На порцію
260 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Кокосове молоко з банки робить пудинг помітно густішим — розведіть його водою навпіл.

Вихід: 2 порції по 200 мл

Приготування

  1. Крок 1: Змішайте основу

    У мисці збийте вінчиком молоко, сироп, ваніль і сіль. Підсолоджувач має розійтися до того, як з’являться чіа: у загуслій масі він уже не розмішається.

  2. Крок 2: Всипте чіа

    Додайте насіння і збивайте 30 секунд. Пропорція 50 г на 350 мл — це приблизно 1:7 за вагою; для рідшого пудингу беріть 400 мл.

  3. Крок 3: Перемішайте вдруге

    Через 10 хвилин пройдіться вінчиком ще раз, розбиваючи згустки на дні. Саме цей крок вирішує, буде пудинг однорідним чи з грудками.

  4. Крок 4: Розлийте по склянках

    Розлийте по двох склянках і накрийте. Через 15 хвилин маса вже буде схожа на кисіль, але це ще не пудинг.

  5. Крок 5: Охолоджуйте 4 години

    Поставте в холодильник щонайменше на 4 години, краще на ніч. Насіння встигає набрякнути повністю, а оболонка стає м’якою, а не слизькою.

  6. Крок 6: Подавайте з ягодами

    Перед подачею перемішайте і викладіть зверху ягоди. Якщо пудинг вийшов надто щільним, розмішайте ложку молока просто в склянці.

Поради і варіації

  • Порада

    Мірило простої перевірки: ложка, поставлена в готовий пудинг, має стояти секунду і лише потім повільно завалюватися.

  • Варіація

    Дві ложки какао і на 50 мл більше молока перетворюють цю основу на шоколадний пудинг.

  • Заміна

    Кокосове молоко з банки робить пудинг помітно густішим — розведіть його водою навпіл.

  • Зберігання

    До 4 діб у холодильнику під кришкою. Ягоди додавайте щоразу свіжі, інакше вони пускають сік і розріджують пудинг.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 2 порції
Енергія260 ккал520 ккал
Білки6 г12 г
Жири10 г20 г
Вуглеводи34 г68 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще каші і гранола

Усі рецепти