Muffins e bolos simples

Bolo inglês com uvas-passas

O bolo inglês com passas é uma daquelas coisas simples que ficam melhores em casa, com um café ou um chá. Aqui tudo depende da manteiga e da paciência: bem batida com o açúcar, ela dá um miolo firme e macio, e a famosa rachadura do topo aparece sozinha. Passamos as passas na farinha, para não afundarem.

Ir para a receita
Pinterest

Bolo inglês com uvas-passas — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
1 h
Descanso
40 min
Total
2 h
Porções
12
Dificuldade
Fácil
Por porção
325 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    No lugar das passas escuras, use passas brancas ou cranberries desidratadas, na mesma quantidade.

Rendimento: 1 bolo de 25 × 11 cm, 12 fatias

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare as passas

    Cubra as passas com água quente por 10 minutos, escorra e seque-as bem com papel-toalha. Preaqueça o forno a 170 °C, unte uma fôrma de bolo inglês de 25 × 11 cm e forre com papel-manteiga.

  2. Passo 2: Bata a manteiga com o açúcar

    Bata a manteiga amolecida com o açúcar e a baunilha na batedeira por 4–5 minutos, até ficar quase branca e aerada. É desta etapa que depende a maciez do bolo.

  3. Passo 3: Junte os ovos

    Acrescente os ovos um a um, batendo 1 minuto após cada um, até ficar homogêneo. Se a mistura começar a talhar, junte uma colherada da farinha.

  4. Passo 4: Incorpore a farinha e as passas

    Misture a farinha com o fermento e o sal. Separe 1 colher de sopa dessa mistura e passe as passas nela. Incorpore o restante da farinha ao creme de manteiga com uma espátula até ficar liso e, por fim, junte as passas.

  5. Passo 5: Asse o bolo

    Passe a massa para a fôrma, alise e faça uma leve depressão no centro. Asse por 55–65 minutos; se depois de 35 minutos o topo estiver dourando demais, cubra com papel-alumínio. O bolo está pronto quando a rachadura do topo estiver seca e um palito sair seco.

  6. Passo 6: Esfrie e polvilhe

    Deixe o bolo na fôrma por 10 minutos, desenforme e esfrie sobre uma grade por pelo menos 30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas e variações

  • Dica

    A manteiga e os ovos precisam estar na mesma temperatura, a ambiente: ovos gelados fazem a manteiga endurecer em grumos e a massa talha.

  • Variação

    Troque metade das passas por damasco seco picadinho ou junte as raspas de 1 laranja.

  • Substituição

    No lugar das passas escuras, use passas brancas ou cranberries desidratadas, na mesma quantidade.

  • Conservação

    Embrulhado em filme, o bolo dura até 5 dias em temperatura ambiente e só fica mais úmido com o tempo.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 12 porções
Valor energético325 kcal3.900 kcal
Proteínas5 g60 g
Gorduras15 g180 g
Carboidratos42 g504 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

Mais muffins e bolos simples

Ver todas