Muffins e bolos simples

Muffin de abóbora com especiarias

Os muffins de abóbora são o nosso jeito preferido de transformar um pedaço de abóbora assada em algo nada rotineiro. O purê dá umidade e uma cor de sol à massa, e a canela, o gengibre e a noz-moscada enchem a cozinha de perfume. As sementes por cima trazem uma crocância gostosa.

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Muffin de abóbora com especiarias — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
22 min
Descanso
15 min
Total
57 min
Porções
12
Dificuldade
Fácil
Por porção
245 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Purê de abóbora em lata, sem açúcar, funciona do mesmo jeito: use o mesmo peso.

Rendimento: 12 muffins

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare a fôrma

    Preaqueça o forno a 190 °C e coloque forminhas de papel numa fôrma de 12 muffins.

  2. Passo 2: Misture os secos

    Numa tigela, misture com um batedor de arame a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo.

  3. Passo 3: Faça a base de abóbora

    Numa tigela grande, bata com o batedor o purê de abóbora com os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o leite, até obter uma mistura laranja e lisa, sem grumos de açúcar.

  4. Passo 4: Junte a massa

    Despeje os secos sobre a mistura de abóbora e mexa com uma espátula só até sumir a farinha seca. A massa fica grossa e úmida.

  5. Passo 5: Asse os muffins

    Encha as forminhas quase até a borda e polvilhe com as sementes de abóbora. Asse por 20–22 minutos, até o topo voltar ao ser pressionado e um palito sair seco.

  6. Passo 6: Deixe amornar

    Deixe na fôrma por 5 minutos e depois esfrie sobre uma grade por mais 10 minutos. Os muffins são gostosos mornos e também no dia seguinte, quando as especiarias ficam mais evidentes.

Dicas e variações

  • Dica

    Para o purê, corte a abóbora (cabotiá ou de pescoço) em fatias, asse a 200 °C por 35–40 minutos, até amaciar, tire a casca e bata no mixer. Se o purê ficar aguado, deixe escorrer numa peneira por 30 minutos.

  • Substituição

    Purê de abóbora em lata, sem açúcar, funciona do mesmo jeito: use o mesmo peso.

  • Variação

    Junte à massa 80 g de nozes torradas e picadas ou 100 g de gotas de chocolate.

  • Conservação

    Guarde num pote fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou congele por até 2 meses.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 12 porções
Valor energético245 kcal2.940 kcal
Proteínas4 g48 g
Gorduras11 g132 g
Carboidratos31 g372 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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