Гарбузові мафіни
Гарбузові мафіни — наш улюблений спосіб перетворити шматок печеного гарбуза на щось зовсім не буденне. Пюре дає тісту вологість і сонячний колір, а кориця, імбир і мускатний горіх — осінній аромат, який наповнює всю кухню. Насіння зверху додає приємного хрусту.
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 22 хв
- Очікування
- 15 хв
- Разом
- 57 хв
- Порції
- 12
- Складність
- Легко
- На порцію
- 245 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Готове консервоване гарбузове пюре без цукру підходить так само — беріть ту саму вагу.
Вихід: 12 мафінів
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
190 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 170 °C
-
Крок 1: Підготуйте форму
Розігрійте духовку до 190 °C і вкладіть паперові капсули у форму на 12 мафінів.
-
Крок 2: Змішайте сухе
У мисці перемішайте вінчиком борошно, соду, розпушувач, сіль, корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику.
-
Крок 3: Змішайте гарбузову основу
У великій мисці збийте вінчиком гарбузове пюре з яйцями, коричневим цукром, олією й молоком до однорідної оранжевої маси без грудочок цукру.
-
Крок 4: З’єднайте тісто
Всипте сухі інгредієнти в гарбузову суміш і перемішайте лопаткою лише до зникнення сухого борошна. Тісто вийде густим і вологим.
-
Крок 5: Випечіть мафіни
Розкладіть тісто в капсули майже доверху й посипте гарбузовим насінням. Печіть 20–22 хвилини, доки верх не пружинитиме, а шпажка не виходитиме сухою.
-
Крок 6: Дайте охолонути
Залиште у формі на 5 хвилин, потім остудіть на решітці ще 10 хвилин. Мафіни смачні й теплими, і наступного дня, коли прянощі розкриваються сильніше.
Поради і варіації
-
Порада
Для пюре розріжте гарбуз на скибки, запікайте при 200 °C 35–40 хвилин до м’якості, зніміть шкірку й перетріть блендером. Якщо пюре водянисте, відкиньте його на сито на 30 хвилин.
-
Заміна
Готове консервоване гарбузове пюре без цукру підходить так само — беріть ту саму вагу.
-
Варіація
Додайте в тісто 80 г порубаних підсмажених волоських горіхів або 100 г шоколадних крапель.
-
Зберігання
Зберігайте в закритому контейнері до 3 діб при кімнатній температурі або заморожуйте до 2 місяців.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 12 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 245 ккал | 2 940 ккал |
| Білки | 4 г | 48 г |
| Жири | 11 г | 132 г |
| Вуглеводи | 31 г | 372 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
