Kürbismuffins mit Zimt und Ingwer

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Form vorbereiten

   Heize den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor und setz Papierförmchen in ein Muffinblech mit 12 Mulden.

2. 02

   Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

   Verrühr Mehl, Natron, Backpulver, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken in einer Schüssel mit dem Schneebesen.

3. 03

   Schritt 3: Kürbismasse verrühren

   Verquirl in einer großen Schüssel Kürbispüree, Eier, braunen Zucker, Öl und Milch mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßig orangefarbenen Masse ohne Zuckerklümpchen.

4. 04

   Schritt 4: Teig zusammenrühren

   Gib die trockenen Zutaten zur Kürbismasse und heb sie mit dem Teigschaber unter, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig wird dick und feucht.

5. 05

   Schritt 5: Muffins backen

   Füll den Teig fast bis zum Rand in die Förmchen und bestreu ihn mit Kürbiskernen. Back die Muffins 20–22 Minuten, bis die Oberfläche zurückfedert und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

6. 06

   Schritt 6: Abkühlen lassen

   Lass sie 5 Minuten im Blech und dann 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen. Die Muffins schmecken warm und auch am nächsten Tag, wenn die Gewürze noch stärker hervortreten.