Muffin de banana com chocolate
O melhor destino para bananas com a casca pintadinha são estes muffins. A banana dá doçura e umidade, então o miolo continua macio até o terceiro dia, e o cacau com os pedaços de chocolate amargo deixa o sabor profundo, sem ficar enjoativo. A massa sai com duas tigelas e um garfo, sem batedeira.
- Pré-preparo
- 20 min
- Cozimento
- 24 min
- Descanso
- 30 min
- Total
- 1 h 14 min
- Porções
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 255 kcal
Ingredientes
-
O que usar no lugar
A manteiga pode ser trocada por 80 ml de óleo neutro: os muffins ficam ainda mais úmidos.
Rendimento: 12 muffins
Lista de compras
Os ingredientes para as porções que você escolheu: copie ou envie por WhatsApp ou outro app de mensagens. Marque o que já tem em casa, e só o resto entra na lista.
Modo de preparo
Forno
180 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 160 °C
-
Passo 1: Prepare a fôrma
Preaqueça o forno a 180 °C e coloque forminhas de papel numa fôrma de 12 muffins.
-
Passo 2: Amasse as bananas
Amasse as bananas com um garfo até virar um purê com alguns pedacinhos. Junte os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o iogurte e a baunilha e misture com um batedor de arame até ficar homogêneo.
-
Passo 3: Peneire os secos
Em outra tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal: o cacau adora fazer pelotinhas, então aqui a peneira é obrigatória.
-
Passo 4: Junte a massa
Despeje os secos sobre a mistura de banana e mexa com uma espátula só até sumir a farinha. Misture 80 g do chocolate e reserve o restante para o topo.
-
Passo 5: Asse
Distribua a massa nas forminhas quase até a borda e espalhe o chocolate restante por cima. Asse por 20–24 minutos, até o topo crescer e começar a rachar. O palito pode sair com chocolate derretido, mas não com massa crua.
-
Passo 6: Deixe esfriar
Deixe os muffins na fôrma por 10 minutos e depois passe para uma grade por mais 20 minutos: mornos, são deliciosos, mas ainda quebradiços.
Dicas e variações
-
Dica
Quanto mais escura a casca da banana, mais doces e perfumados os muffins. Bananas amarelas sem pintinhas dão um sabor sem graça: vale esperar amadurecerem. A nanica funciona melhor que a prata, que é mais seca.
-
Variação
Junte com o chocolate 60 g de nozes ou pecãs torradas.
-
Substituição
A manteiga pode ser trocada por 80 ml de óleo neutro: os muffins ficam ainda mais úmidos.
-
Conservação
Guarde num pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses; descongele em temperatura ambiente.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 12 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 255 kcal | 3.060 kcal |
| Proteínas | 5 g | 60 g |
| Gorduras | 11 g | 132 g |
| Carboidratos | 33 g | 396 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
Fez a receita? Dê sua nota
Ainda sem avaliações. A sua vai ser a primeira.
