Muffins au potiron et aux épices

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Préparer le moule

   Préchauffez le four à 190 °C (chaleur statique) et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier.

2. 02

   Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

   Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le girofle.

3. 03

   Étape 3 : Préparer la base au potiron

   Dans un grand saladier, fouettez la purée de potiron avec les œufs, le sucre roux, l’huile et le lait, jusqu’à obtenir une masse orange homogène, sans grains de sucre.

4. 04

   Étape 4 : Assembler la pâte

   Versez les ingrédients secs dans le mélange au potiron et mélangez à la spatule juste jusqu’à ce que la farine sèche disparaisse. La pâte sera épaisse et humide.

5. 05

   Étape 5 : Cuire les muffins

   Répartissez la pâte dans les caissettes presque à ras bord et parsemez de graines de courge. Faites cuire 20–22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit souple et que la pique ressorte sèche.

6. 06

   Étape 6 : Laisser refroidir

   Laissez 5 minutes dans le moule, puis 10 minutes sur une grille. Les muffins sont bons tièdes, et aussi le lendemain, quand les épices s’expriment davantage.