Muffinki czekoladowo-bananowe
Najlepszy los dla bananów z ciemnymi plamkami na skórce to te muffinki. Banan daje i słodycz, i wilgotność, więc miękisz zostaje delikatny nawet trzeciego dnia, a kakao i kawałki gorzkiej czekolady dają głęboki smak bez mdłej słodyczy. Ciasto mieszamy w dwóch miskach widelcem, bez miksera.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 24 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Razem
- 1 godz. 14 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 255 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Masło możesz zastąpić 80 ml neutralnego oleju – muffinki wyjdą jeszcze wilgotniejsze.
Wychodzi: 12 muffinek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) i włóż papierowe papilotki do formy na 12 muffinek.
-
Krok 2: Rozgnieć banany
Rozgnieć banany widelcem na purée z małymi kawałkami. Dodaj jajka, brązowy cukier, roztopione masło, jogurt i wanilię i wymieszaj trzepaczką na gładko.
-
Krok 3: Przesiej suche składniki
Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól – kakao lubi tworzyć grudki, więc sito jest tu obowiązkowe.
-
Krok 4: Połącz ciasto
Wsyp suche składniki do masy bananowej i mieszaj łopatką tylko do zniknięcia mąki. Wmieszaj 80 g czekolady, resztę odłóż na wierzch.
-
Krok 5: Upiecz
Rozłóż ciasto do papilotek prawie do pełna i posyp resztą czekolady. Piecz przez 20–24 minuty, aż czubki wyrosną i zaczną pękać. Na patyczku może zostać roztopiona czekolada, ale nie surowe ciasto.
-
Krok 6: Wystudź
Zostaw muffinki w formie na 10 minut, potem przełóż na kratkę na kolejne 20 minut – ciepłe są pyszne, ale jeszcze kruche.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Im ciemniejsza skórka banana, tym słodsze i bardziej aromatyczne muffinki. Żółte banany bez plamek dadzą bledszy smak – lepiej poczekaj, aż dojrzeją.
-
Wariant
Razem z czekoladą dodaj 60 g prażonych orzechów włoskich lub pekan.
-
Zamiennik
Masło możesz zastąpić 80 ml neutralnego oleju – muffinki wyjdą jeszcze wilgotniejsze.
-
Przechowywanie
Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni albo zamroź do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 255 kcal | 3,060 kcal |
| Białko | 5 g | 60 g |
| Tłuszcz | 11 g | 132 g |
| Węglowodany | 33 g | 396 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
