Кекси і мафіни

Шоколадно-бананові мафіни

Найкраща доля для бананів із темними цятками на шкірці — ці мафіни. Банан дає і солодкість, і вологість, тож м’якушка лишається ніжною навіть на третій день, а какао й шматочки чорного шоколаду роблять смак глибоким, без приторності. Тісто замішуємо двома мисками й виделкою, без міксера.

До рецепта
Pinterest

Шоколадно-бананові мафіни — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
24 хв
Очікування
30 хв
Разом
1 год 14 хв
Порції
12
Складність
Легко
На порцію
255 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Вершкове масло можна замінити 80 мл нейтральної олії — мафіни вийдуть ще вологішими.

Вихід: 12 мафінів

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте форму

    Розігрійте духовку до 180 °C і вкладіть у форму для 12 мафінів паперові капсули.

  2. Крок 2: Розімніть банани

    Розімніть банани виделкою в пюре з невеликими шматочками. Додайте яйця, коричневий цукор, розтоплене масло, йогурт і ваніль та перемішайте вінчиком до однорідності.

  3. Крок 3: Просійте сухі інгредієнти

    В окрему миску просійте борошно, какао, розпушувач, соду й сіль — какао любить грудочки, тож сито тут обов’язкове.

  4. Крок 4: З’єднайте тісто

    Всипте сухі інгредієнти в бананову масу й перемішайте лопаткою лише до зникнення борошна. Вмішайте 80 г шоколаду, решту відкладіть для верху.

  5. Крок 5: Спечіть

    Розкладіть тісто по капсулах майже доверху й посипте рештою шоколаду. Випікайте 20–24 хвилини, доки верхівки не піднімуться й не почнуть тріскатися. На шпажці може лишитися розтоплений шоколад, але не сире тісто.

  6. Крок 6: Охолодіть

    Дайте мафінам постояти у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку ще на 20 хвилин — теплими вони смачні, але ще крихкі.

Поради і варіації

  • Порада

    Що темніша шкірка банана, то солодші й ароматніші мафіни. Жовті банани без цяток дадуть пісніший смак — краще дочекайтеся, поки вони дозріють.

  • Варіація

    Додайте разом із шоколадом 60 г підсмажених волоських горіхів або пекану.

  • Заміна

    Вершкове масло можна замінити 80 мл нейтральної олії — мафіни вийдуть ще вологішими.

  • Зберігання

    Зберігайте в закритому контейнері до 3 днів або заморозьте до 2 місяців; розморожуйте при кімнатній температурі.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 12 порцій
Енергія255 ккал3 060 ккал
Білки5 г60 г
Жири11 г132 г
Вуглеводи33 г396 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще кекси і мафіни

Усі рецепти