Muffin banana e cioccolato
Il destino migliore per le banane con la buccia macchiata sono questi muffin. La banana porta dolcezza e umidità, così la mollica resta tenera anche il terzo giorno, mentre cacao e pezzi di cioccolato fondente danno un sapore profondo, senza stuccare. L’impasto si prepara con due ciotole e una forchetta, senza fruste elettriche.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 24 min
- Riposo
- 30 min
- Totale
- 1 h 14 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 255 kcal
Ingredienti
-
Cosa usare al suo posto
Il burro si può sostituire con 80 ml di olio di semi: i muffin verranno ancora più umidi.
Resa: 12 muffin
Lista della spesa
Gli ingredienti per le porzioni scelte: copiateli o inviateli in una chat. Spuntate quello che avete già in casa: nella lista finisce solo il resto.
Preparazione
Forno
180 °C · statico, sopra e sotto, senza ventola
Ventilato: 160 °C
-
Passaggio 1: Preparare lo stampo
Scaldate il forno statico a 180 °C e sistemate i pirottini di carta in uno stampo da 12 muffin.
-
Passaggio 2: Schiacciare le banane
Schiacciate le banane con una forchetta lasciando qualche pezzetto. Aggiungete le uova, lo zucchero di canna, il burro fuso, lo yogurt e la vaniglia e mescolate con la frusta fino a un composto omogeneo.
-
Passaggio 3: Setacciare gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola setacciate farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale: il cacao fa facilmente i grumi, quindi il setaccio qui è obbligatorio.
-
Passaggio 4: Unire l’impasto
Versate gli ingredienti secchi nel composto di banana e mescolate con una spatola solo finché la farina scompare. Incorporate 80 g di cioccolato e tenete da parte il resto per la superficie.
-
Passaggio 5: Cuocere
Distribuite l’impasto nei pirottini quasi fino all’orlo e cospargete con il cioccolato rimasto. Cuocete per 20–24 minuti, finché le cime si alzano e cominciano a creparsi. Sullo stecchino può restare cioccolato fuso, ma non impasto crudo.
-
Passaggio 6: Lasciare raffreddare
Lasciate i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiteli su una gratella per altri 20 minuti: tiepidi sono buonissimi, ma ancora fragili.
Consigli e varianti
-
Consiglio
Più la buccia della banana è scura, più i muffin sono dolci e profumati. Le banane gialle senza macchie danno un sapore più piatto: meglio aspettare che maturino.
-
Variante
Insieme al cioccolato aggiungete 60 g di noci o noci pecan tostate.
-
Sostituzione
Il burro si può sostituire con 80 ml di olio di semi: i muffin verranno ancora più umidi.
-
Conservazione
Conservateli in un contenitore chiuso fino a 3 giorni, oppure congelateli fino a 2 mesi; scongelateli a temperatura ambiente.
Valori nutrizionali
| 1 porzione | Tutto il piatto 12 porzioni | |
|---|---|---|
| Energia | 255 kcal | 3,060 kcal |
| Proteine | 5 g | 60 g |
| Grassi | 11 g | 132 g |
| Carboidrati | 33 g | 396 g |
Valori indicativi, calcolati sui dati standard degli ingredienti.
L’avete preparata? Votate la ricetta
Ancora nessun voto: il vostro sarà il primo.
