Muffin salgado de queijo e ervas
Muffins salgados são o nosso jeito preferido de transformar um pedaço de queijo e um maço de ervas numa fornada em meia hora. O kefir deixa a massa macia e levemente azedinha, o queijo dá sal e bolsões derretidos por dentro, e por cima assa uma casquinha dourada e crocante. Combinam com sopa, com o café da manhã ou simplesmente mornos, com manteiga.
- Pré-preparo
- 20 min
- Cozimento
- 22 min
- Descanso
- 10 min
- Total
- 52 min
- Porções
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 200 kcal
Ingredientes
Rendimento: 12 muffins
Lista de compras
Os ingredientes para as porções que você escolheu: copie ou envie por WhatsApp ou outro app de mensagens. Marque o que já tem em casa, e só o resto entra na lista.
Modo de preparo
Forno
190 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 170 °C
-
Passo 1: Prepare tudo
Preaqueça o forno a 190 °C e coloque forminhas de papel numa fôrma de 12 muffins. Rale o queijo no ralo grosso e separe 30 g para o topo. Lave o endro e a cebolinha, seque bem e pique fino.
-
Passo 2: Misture os secos
Numa tigela grande, misture com um batedor de arame a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pimenta.
-
Passo 3: Misture os líquidos
Em outra tigela, bata com um garfo os ovos com o kefir e o óleo até ficar homogêneo.
-
Passo 4: Junte a massa
Despeje os líquidos sobre os secos e dê alguns movimentos com a espátula. Enquanto ainda houver farinha aparente, junte o queijo e as ervas e misture só até a farinha sumir. A massa fica grossa e empelotada, e deve ser assim.
-
Passo 5: Asse
Encha as forminhas até três quartos da altura e polvilhe com o queijo reservado. Asse por 20–22 minutos, até a casquinha de queijo dourar e um palito sair seco.
-
Passo 6: Deixe amornar
Deixe os muffins na fôrma por 10 minutos, para o miolo firmar. Eles são mais gostosos mornos.
Dicas e variações
-
Dica
Use um queijo de sabor marcante, como gouda curado, cheddar ou meia-cura. Queijos frescos e suaves quase desaparecem na massa.
-
Dica
Se você segue uma dieta vegetariana estrita, escolha um queijo feito sem coalho animal, o que normalmente vem indicado no rótulo.
-
Variação
No lugar do endro, use salsinha ou manjericão e junte à massa um punhado de tomate seco picadinho.
-
Conservação
Guarde num pote por até 2 dias e aqueça por 5 minutos no forno a 160 °C. Dá para congelar por até 1 mês.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 12 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 200 kcal | 2.400 kcal |
| Proteínas | 7 g | 84 g |
| Gorduras | 12 g | 144 g |
| Carboidratos | 16 g | 192 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
Fez a receita? Dê sua nota
Ainda sem avaliações. A sua vai ser a primeira.
