Wytrawne muffinki z serem i ziołami
Wytrawne muffinki to nasz ulubiony sposób, żeby kawałek sera i pęczek ziół zamienić w wypiek w pół godziny. Kefir daje delikatne, lekko kwaskowe ciasto, ser – słoność i ciągnące się kieszonki w środku, a na wierzchu zapieka się chrupiąca złota skórka. Smakują do zupy, na śniadanie albo po prostu na ciepło z masłem.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 22 min
- Odpoczynek
- 10 min
- Razem
- 52 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 200 kcal
Składniki
Wychodzi: 12 muffinek
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
190 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 170 °C
-
Krok 1: Przygotuj wszystko
Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół) i włóż papierowe papilotki do formy na 12 muffinek. Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach i odłóż 30 g na wierzch. Koperek i szczypiorek umyj, dobrze osusz i drobno posiekaj.
-
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i pieprz.
-
Krok 3: Wymieszaj mokre składniki
W osobnej misce roztrzep widelcem jajka z kefirem i olejem na gładko.
-
Krok 4: Połącz ciasto
Wlej mokre składniki do suchych i zrób kilka ruchów łopatką. Kiedy mąka jest jeszcze widoczna, dodaj ser i zioła i mieszaj tylko do jej zniknięcia. Ciasto wyjdzie gęste i grudkowate – tak ma być.
-
Krok 5: Upiecz
Rozłóż ciasto do papilotek do trzech czwartych wysokości i posyp odłożonym serem. Piecz przez 20–22 minuty, do złotej serowej skórki i suchego patyczka.
-
Krok 6: Daj im trochę ostygnąć
Zostaw muffinki w formie na 10 minut, żeby miękisz się ustabilizował. Najlepsze są na ciepło.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bierz ser o wyrazistym smaku – dojrzewającą goudę albo cheddar. Młode, łagodne sery w cieście prawie giną.
-
Wskazówka
Jeśli ściśle trzymasz się wegetarianizmu, wybierz ser bez podpuszczki zwierzęcej – zwykle jest to podane na etykiecie.
-
Wariant
Zamiast koperku weź natkę pietruszki albo bazylię, a do ciasta dodaj garść drobno pokrojonych suszonych pomidorów.
-
Przechowywanie
Przechowuj w pojemniku do 2 dni i podgrzewaj przez 5 minut w piekarniku w 160°C. Można je zamrozić do miesiąca.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 200 kcal | 2,400 kcal |
| Białko | 7 g | 84 g |
| Tłuszcz | 12 g | 144 g |
| Węglowodany | 16 g | 192 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
