Muffins salés au fromage et aux herbes

Étapes

1. 01

   Étape 1 : Tout préparer

   Préchauffez le four à 190 °C (chaleur statique) et garnissez un moule à 12 muffins de caissettes en papier. Râpez le fromage gros et réservez-en 30 g pour le dessus. Lavez l’aneth et les oignons nouveaux, séchez-les bien et ciselez-les finement.

2. 02

   Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.

3. 03

   Étape 3 : Mélanger les liquides

   Dans un autre saladier, battez à la fourchette les œufs avec le kéfir et l’huile jusqu’à ce que ce soit homogène.

4. 04

   Étape 4 : Assembler la pâte

   Versez les liquides sur les ingrédients secs et donnez quelques coups de spatule. Tant que la farine se voit encore, ajoutez le fromage et les herbes, puis mélangez juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. La pâte sera épaisse et grumeleuse, c’est ce qu’il faut.

5. 05

   Étape 5 : Cuire

   Répartissez la pâte dans les caissettes aux trois quarts de leur hauteur et parsemez du fromage réservé. Faites cuire 20–22 minutes, jusqu’à une croûte de fromage dorée et une pique sèche.

6. 06

   Étape 6 : Laisser tiédir

   Laissez les muffins 10 minutes dans le moule, que la mie se stabilise. Ils sont meilleurs tièdes.