Omelete de feta com ervas
O feta faz o papel do sal aqui — ele já é salgado o bastante por si só, então os ovos não precisam de nenhum, ou a omelete fica incomível. As ervas entram no último momento, sobre a omelete dobrada ou bem no fim: na frigideira quente o dill e a salsa escurecem em meio minuto e começam a amargar. É a omelete que fica pronta antes de a água do chá ferver.
- Pré-preparo
- 5 min
- Cozimento
- 6 min
- Total
- 11 min
- Porções
- 1
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 340 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Qualquer queijo branco em salmoura serve, embora os mais moles derretam bem mais. Para pedaços que fiquem inteiros, use um feta firme.
Rendimento: 1 porção
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Modo de preparo
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Passo 1: Bata os ovos
Bata os ovos com a pimenta por cerca de vinte segundos, até ficarem uniformes. Não junte sal: o feta traz exatamente a quantidade necessária.
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Passo 2: Aqueça a frigideira
Derreta a manteiga numa frigideira de 20 cm em fogo médio. Ela deve chiar mas não pegar cor; se começar a dourar, levante a frigideira por meio minuto.
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Passo 3: Despeje os ovos
Despeje os ovos e gire a frigideira na hora para se espalharem por igual. Dê 30 segundos para o fundo firmar.
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Passo 4: Levante as bordas
Levante as bordas com a espátula e incline a frigideira para o líquido correr por baixo. Repita algumas vezes até a superfície estar apenas úmida, não líquida.
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Passo 5: Junte o feta
Espalhe o feta sobre uma metade. Ele não precisa de muito tempo e não tem de derreter — é exatamente o ponto: os pedacinhos salgados ficam inteiros.
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Passo 6: Dobre e junte as ervas
Dobre a omelete, deslize para o prato e espalhe o dill e a salsa na hora. Sobre a omelete quente elas se abrem sem tempo de escurecer.
Dicas e variações
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Dica
O feta varia enormemente em sal. Se o seu for muito salgado, deixe 10 minutos em água fria e seque.
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Substituição
Qualquer queijo branco em salmoura serve, embora os mais moles derretam bem mais. Para pedaços que fiquem inteiros, use um feta firme.
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Variação
Um punhado de espinafre murchado na frigideira antes dos ovos transforma isso num almoço sem mudar a técnica.
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Conservação
Omelete não se guarda. As ervas podem ser picadas na noite anterior e fechadas num pote; em um dia elas não perdem nada.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 1 porção | |
|---|---|---|
| Valor energético | 340 kcal | 340 kcal |
| Proteínas | 22 g | 22 g |
| Gorduras | 27 g | 27 g |
| Carboidratos | 2 g | 2 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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