Омлети і яєчня

Омлет з бринзою і зеленню

Бринза тут працює замість солі — вона вже достатньо солона, тож яйця солити не треба взагалі, інакше омлет стане неїстівним. Зелень додають в останню мить, уже на складений омлет або в самому кінці: у розігрітій сковороді кріп і петрушка за півхвилини темнішають і починають гірчити. Це той омлет, який робиться швидше, ніж закипає чайник.

До рецепта
Pinterest

Омлет з бринзою і зеленню — готова страва
Підготовка
5 хв
Готування
6 хв
Разом
11 хв
Порції
1
Складність
Легко
На порцію
340 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Фета працює так само, але вона м’якша й помітно сильніше тане. Якщо хочете грудочки — беріть саме бринзу.

Вихід: 1 порція

Приготування

  1. Крок 1: Збовтайте яйця

    Збовтайте яйця виделкою з перцем — секунд двадцять, до однорідності. Солі не додавайте: бринза дасть її стільки, скільки треба.

  2. Крок 2: Розігрійте сковороду

    Розтопіть масло на сковороді 20 см на середньому вогні. Масло має шипіти, але не темніти — якщо воно почало коричневіти, зніміть сковороду на пів хвилини.

  3. Крок 3: Вилийте яйця

    Вилийте яйця й одразу потрусіть сковороду, щоб вони розтеклися рівно. Дайте 30 секунд, поки низ не схопиться.

  4. Крок 4: Підбирайте краї

    Лопаткою піднімайте краї й нахиляйте сковороду, щоб рідка маса стікала під низ. Повторіть кілька разів, поки верх не стане ледь вологим, але вже не рідким.

  5. Крок 5: Додайте бринзу

    Розсипте бринзу по одній половині омлета. Гріти її довго не треба — вона й не мусить розтанути, у цьому вся принада: солоні грудочки лишаються цілими.

  6. Крок 6: Складіть і посипте зеленню

    Складіть омлет навпіл, зсуньте на тарілку і одразу посипте кропом і петрушкою. Зелень на гарячому омлеті розкриє аромат, але не встигне потемніти.

Поради і варіації

  • Порада

    Бринза буває дуже різна за солоністю. Якщо ваша особливо солона — вимочіть її 10 хвилин у холодній воді й обсушіть.

  • Заміна

    Фета працює так само, але вона м’якша й помітно сильніше тане. Якщо хочете грудочки — беріть саме бринзу.

  • Варіація

    Жменя шпинату, підв’яленого на сковороді перед яйцями, робить із цього повноцінний обід, не міняючи нічого в техніці.

  • Зберігання

    Омлет не зберігають. Зате зелень можна посікти з вечора й тримати в закритій банці — вона не втратить нічого за добу.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 1 порція
Енергія340 ккал340 ккал
Білки22 г22 г
Жири27 г27 г
Вуглеводи2 г2 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще омлети і яєчня

Усі рецепти