Tortilla de feta y hierbas
El feta hace aquí de sal — ya es bastante salado por sí solo, así que los huevos no necesitan ninguna o la tortilla se vuelve incomible. Las hierbas se ponen en el último momento, sobre la tortilla doblada o justo al final: en una sartén caliente el eneldo y el perejil oscurecen en medio minuto y empiezan a amargar. Es la tortilla que está lista antes de que hierva el agua del té.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 11 min
- Porciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 340 kcal
Ingredientes
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Qué usar en su lugar
Cualquier queso blanco en salmuera sirve, aunque los más blandos se funden bastante más. Para trozos que se queden enteros, use un feta firme.
Rinde: 1 ración
Lista de compras
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Modo de preparación
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Paso 1: Bata los huevos
Bata los huevos con la pimienta unos veinte segundos, hasta que queden uniformes. No añada sal: el feta trae exactamente la que hace falta.
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Paso 2: Caliente la sartén
Derrita la mantequilla en una sartén de 20 cm a fuego medio. Debe chisporrotear pero no tomar color; si empieza a dorarse, levante la sartén medio minuto.
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Paso 3: Vierta los huevos
Vierta los huevos y mueva la sartén en el acto para que se extiendan por igual. Deles 30 segundos para que cuaje la base.
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Paso 4: Levante los bordes
Levante los bordes con la espátula e incline la sartén para que el líquido corra por debajo. Repita unas veces hasta que la superficie esté apenas húmeda en lugar de líquida.
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Paso 5: Añada el feta
Reparta el feta sobre una mitad. No necesita mucho y no tiene que fundirse — eso es justamente lo que se busca: los trozos salados se quedan enteros.
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Paso 6: Doble y añada las hierbas
Doble la tortilla, deslícela al plato y reparta el eneldo y el perejil de inmediato. Sobre la tortilla caliente se abren sin tiempo de oscurecerse.
Consejos y variantes
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Consejo
El feta varía enormemente de salinidad. Si el suyo es muy salado, déjelo 10 minutos en agua fría y séquelo.
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Sustitución
Cualquier queso blanco en salmuera sirve, aunque los más blandos se funden bastante más. Para trozos que se queden enteros, use un feta firme.
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Variante
Un puñado de espinacas pochadas en la sartén antes de los huevos convierte esto en una comida sin cambiar la técnica.
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Conservación
Una tortilla no se guarda. Las hierbas se pueden picar la noche antes y cerrar en un tarro; en un día no pierden nada.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 1 porción | |
|---|---|---|
| Energía | 340 kcal | 340 kcal |
| Proteínas | 22 g | 22 g |
| Grasas | 27 g | 27 g |
| Carbohidratos | 2 g | 2 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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