Ovos cozidos perfeitos

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Ferva a água

   Escolha uma panela em que os ovos caibam em uma única camada, coloque 6 cm de água e o sal e leve à fervura.

2. 02

   Passo 2: Coloque os ovos

   Abaixe o fogo para uma fervura constante e coloque os ovos com uma colher. O choque térmico às vezes trinca uma casca; o sal na água ajuda a clara a selar a trinca rapidinho.

3. 03

   Passo 3: A tabela de tempos

   Para ovos grandes gelados: 6 minutos dão gema mole, 7 gema cremosa, 8 quase firme, 9 firme mas ainda viva de cor, 11 totalmente dura. Tire 30 segundos com ovos médios.

4. 04

   Passo 4: Mantenha a fervura branda

   Fervura forte joga os ovos contra o fundo e uns nos outros e trinca as cascas. Basta a superfície borbulhar de maneira uniforme.

5. 05

   Passo 5: Direto para a água gelada

   Tire com a escumadeira para uma tigela com água e gelo por 3 minutos. O frio interrompe o cozimento e encolhe a clara para longe da casca, o que facilita muito a descascada.

6. 06

   Passo 6: Descasque sob a água

   Bata a ponta mais larga, onde fica a câmara de ar, role o ovo na bancada para trincar a casca toda e descasque sob um fio de água fria.

7. 07

   Passo 7: Sirva

   Corte ao meio e tempere as faces cortadas. Ovo cozido duro fica melhor morno do que direto da geladeira.