Pão de abóbora
Pão de abóbora só tem nome de pão — na verdade é um bolo, e bem úmido, porque leva óleo em vez de manteiga. O óleo não endurece na geladeira, e por isso uma fatia continua macia no terceiro dia. A massa se mistura com uma colher em cinco minutos, e é daquelas receitas que vale a pena saber de cor.
- Pré-preparo
- 20 min
- Cozimento
- 1 h 5 min
- Total
- 1 h 25 min
- Porções
- 10
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 330 kcal
Ingredientes
Ingredientes úmidos
-
O que usar no lugar
Troque as três especiarias por 3 colheres de chá de mix para torta de abóbora. Só canela também serve, mas o sabor fica mais plano.
Ingredientes secos
Rendimento: 1 forma, 10 fatias
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Modo de preparo
Forno
175 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 155 °C
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Passo 1: Prepare a forma
Unte uma forma de bolo inglês de 22 × 11 cm e forre o fundo com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 175 °C.
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Passo 2: Misture o úmido
Misture o óleo com o açúcar, junte os ovos um a um e depois o purê e a água. Deve ficar liso e bem mole.
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Passo 3: Misture o seco
Em outra tigela, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e todas as especiarias. Uma passada de fouet substitui a peneira.
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Passo 4: Junte tudo
Despeje o seco sobre o úmido e misture só até a farinha sumir. Não procure uma massa lisa e brilhante: mexer demais deixa o pão borrachudo.
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Passo 5: Asse
Despeje na forma e asse por 60–70 minutos. Um palito no centro deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa crua.
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Passo 6: Esfrie na forma
Deixe 15 minutos na forma e desenforme sobre uma grade. Quente, o pão de abóbora é muito frágil e quebra na mão.
Dicas e variações
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Dica
Se a superfície escurecer antes dos 45 minutos, cubra a forma com papel-alumínio. Tem muito açúcar e a casca doura antes de o miolo assar.
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Variação
Junte 100 g de gotas de chocolate ou nozes — aí use uma forma um número maior, porque o pão cresce mais.
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Substituição
Troque as três especiarias por 3 colheres de chá de mix para torta de abóbora. Só canela também serve, mas o sabor fica mais plano.
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Conservação
Embrulhado em filme, 4 dias em temperatura ambiente, e melhor no segundo dia que no primeiro. Em fatias, congela por 3 meses.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 10 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 330 kcal | 3.300 kcal |
| Proteínas | 4 g | 40 g |
| Gorduras | 11 g | 110 g |
| Carboidratos | 54 g | 540 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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