Гарбузовий хліб
Гарбузовий хліб тільки називається хлібом — насправді це кекс, і дуже вологий, бо тримається на олії, а не на маслі. Олія не твердне в холодильнику, тому й на третій день шматок лишається м’яким. Тісто змішують ложкою за п’ять хвилин, і це саме той рецепт, який варто вивчити напам’ять.
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 1 год 5 хв
- Разом
- 1 год 25 хв
- Порції
- 10
- Складність
- Легко
- На порцію
- 330 ккал
Інгредієнти
Вологі інгредієнти
-
Чим замінити
Усі три спеції можна замінити на 3 ч. л. готової гарбузової суміші. Якщо немає нічого — сама кориця теж працює, просто смак буде пласкіший.
Сухі інгредієнти
Вихід: 1 батон, 10 скибок
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
175 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 155 °C
-
Крок 1: Підготуйте форму
Змастіть форму 22 × 11 см і застеліть дно пергаментом. Увімкніть духовку на 175 °C.
-
Крок 2: Змішайте вологе
Розмішайте вінчиком олію з цукром, додайте яйця по одному, тоді гарбузове пюре й воду. Маса має стати однорідною й рідкуватою.
-
Крок 3: Змішайте сухе
В окремій мисці з’єднайте борошно, соду, розпушувач, сіль і всі спеції. Перемішайте вінчиком — це замінює просіювання.
-
Крок 4: З’єднайте
Усипте сухе до вологого й розмішайте лопаткою рівно до зникнення борошна. Гладеньке блискуче тісто тут не потрібне: від зайвого вимішування хліб стає гумовим.
-
Крок 5: Випікайте
Вилийте у форму й випікайте 60–70 хвилин. Шпажка з центру має вийти з вологими крихтами, але без сирого тіста.
-
Крок 6: Остудіть у формі
Дайте постояти у формі 15 хвилин, тоді вийміть на решітку. Гарячий гарбузовий хліб дуже крихкий і ламається просто в руках.
Поради і варіації
-
Порада
Якщо верх почав темніти раніше, ніж минуло 45 хвилин, накрийте форму фольгою. Цукру тут багато, і скоринка рум’яниться швидше, ніж пропікається середина.
-
Варіація
Вкиньте в тісто 100 г шоколадних крапель або волоських горіхів — тоді беріть форму на розмір більшу, бо хліб підніметься вище.
-
Заміна
Усі три спеції можна замінити на 3 ч. л. готової гарбузової суміші. Якщо немає нічого — сама кориця теж працює, просто смак буде пласкіший.
-
Зберігання
Загорнутим у плівку при кімнатній температурі — 4 дні, і на другий день він смачніший за свіжий. Нарізаний заморожується на 3 місяці.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 10 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 330 ккал | 3 300 ккал |
| Білки | 4 г | 40 г |
| Жири | 11 г | 110 г |
| Вуглеводи | 54 г | 540 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
