Pan de calabaza
El pan de calabaza solo se llama pan: en realidad es un bizcocho, y muy húmedo, porque lleva aceite en lugar de mantequilla. El aceite no se endurece en la nevera, por eso una rebanada sigue tierna al tercer día. La masa se mezcla con una cuchara en cinco minutos, y es una de esas recetas que conviene saberse de memoria.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 5 min
- Total
- 1 h 25 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 330 kcal
Ingredientes
Ingredientes húmedos
Ingredientes secos
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Qué usar en su lugar
Sustituya las tres especias por 3 cdtas. de especias para pay de calabaza. Solo canela también sirve, aunque el sabor queda más plano.
Rinde: 1 molde, 10 rebanadas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
Horno
175 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador
Con ventilador: 155 °C
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Paso 1: Prepare el molde
Engrase un molde de 22 × 11 cm y forre la base con papel. Precaliente el horno a 175 °C.
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Paso 2: Mezcle lo húmedo
Bata el aceite con el azúcar, añada los huevos uno a uno y luego el puré y el agua. Debe quedar liso y bastante líquido.
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Paso 3: Mezcle lo seco
En otro bol una la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y todas las especias. Una pasada con las varillas sustituye al tamizado.
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Paso 4: Una ambas mezclas
Eche lo seco sobre lo húmedo y mezcle solo hasta que desaparezca la harina. No busque una masa lisa y brillante: mezclar de más vuelve el pan gomoso.
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Paso 5: Hornee
Vierta en el molde y hornee 60–70 minutos. Un palillo en el centro debe salir con migas húmedas, pero sin masa cruda.
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Paso 6: Enfríe en el molde
Déjelo 15 minutos en el molde y desmóldelo sobre una rejilla. Caliente, el pan de calabaza es muy frágil y se rompe en las manos.
Consejos y variantes
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Consejo
Si la superficie se oscurece antes de los 45 minutos, cubra el molde con papel de aluminio. Lleva mucho azúcar y la corteza se dora antes de que se haga el centro.
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Variante
Añada 100 g de chispas de chocolate o nueces; entonces use un molde una talla mayor, porque el pan sube más.
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Sustitución
Sustituya las tres especias por 3 cdtas. de especias para pay de calabaza. Solo canela también sirve, aunque el sabor queda más plano.
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Conservación
Envuelto en film, 4 días a temperatura ambiente, y mejor el segundo día que el primero. En rebanadas se congela 3 meses.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 10 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 330 kcal | 3,300 kcal |
| Proteínas | 4 g | 40 g |
| Grasas | 11 g | 110 g |
| Carbohidratos | 54 g | 540 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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