Morcegos de tortilha com pasta de feijão-preto
O feijão-preto rende uma pasta da cor de uma noite sem lua — o céu perfeito para uma colônia de morcegos. Os morcegos são cortados das tortilhas e tostados no forno com manteiga e pimenta enquanto a pasta gira no processador. As crianças comem os dois; os adultos pedem a receita da pasta.
- Pré-preparo
- 25 min
- Cozimento
- 9 min
- Total
- 34 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 230 kcal
Ingredientes
Pasta
Morcegos
Rendimento: 1 tigela de pasta e 8 tortilhas de morcegos, 8 porções
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Modo de preparo
Forno
175 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 155 °C
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Passo 1: Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 175 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
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Passo 2: Corte os morcegos
Pressione um cortador de morcego sobre a tortilha e passe o rolo por cima para cortar até o fim. Saem 2–3 por tortilha.
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Passo 3: Pincele e tempere
Misture a manteiga derretida com o azeite, pincele os morcegos dos dois lados e arrume nas assadeiras. Polvilhe pimenta e sal.
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Passo 4: Asse
Asse por 8–9 minutos, trocando as assadeiras de lugar na metade, até as bordas dourarem. Terminam de ficar crocantes numa grade.
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Passo 5: Bata a pasta
Coloque no processador o feijão, o alho, o cominho, o creme azedo, o coentro, o suco de limão e o sal. Junte a água morna e bata até ficar liso.
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Passo 6: Sirva
Passe a pasta para uma tigela, espete alguns morcegos nela e espalhe o resto em volta.
Dicas e variações
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Dica
Asse também as sobras da tortilha: chips comuns para quem ficar sem morcego.
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Variação
Para morcegos doces, pincele com manteiga e polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar com ½ colher de chá de canela no lugar da pimenta.
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Conservação
A pasta dura 3 dias na geladeira; os morcegos, 2 dias num pote bem fechado.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 230 kcal | 1.840 kcal |
| Proteínas | 9 g | 72 g |
| Gorduras | 7 g | 56 g |
| Carboidratos | 33 g | 264 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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