Saladas

Salada de kani com arroz

O que estraga uma salada de kani é arroz morno ou passado do ponto: ele empelota e a salada vira uma pasta. Por isso o arroz é lavado até a água sair limpa, cozido exatamente no ponto e esfriado por completo. E mais uma coisa: o kani se corta na faca e não se rala, porque ralado vira papa em uma hora.

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Salada de kani com arroz — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
10 min
Descanso
20 min
Total
50 min
Porções
4
Dificuldade
Fácil
Por porção
290 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Metade maionese e metade creme azedo com uma colher de suco de limão dão uma versão mais fresca.

Rendimento: 4 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Cozinhe o arroz

    Lave até a água sair limpa e cozinhe em água salgada por 12 minutos. Escorra, passe em água fria e deixe esfriar por completo.

  2. Passo 2: Cozinhe os ovos

    Cozinhe os ovos por 10 minutos e passe na hora para água com gelo — assim descascam fácil e não ficam com anel cinza.

  3. Passo 3: Corte o kani

    Corte os bastões em cubos de 1 cm. Não precisa descongelar totalmente: meio gelado ele corta bem mais certinho.

  4. Passo 4: Corte o resto

    Corte os ovos e o pepino em cubos do mesmo tamanho — o tamanho igual importa mais do que parece.

  5. Passo 5: Escorra o milho

    Ponha o milho numa peneira e deixe escorrer 5 minutos, senão a salada fica úmida.

  6. Passo 6: Junte tudo

    Misture todos os ingredientes numa tigela grande com a maionese, o sal e a pimenta.

  7. Passo 7: Gele

    Deixe a salada 20 minutos na geladeira: o arroz precisa absorver o tempero.

  8. Passo 8: Sirva

    Misture mais uma vez, salpique endro e sirva bem gelada.

Dicas e variações

  • Dica

    Se preparar com antecedência, tempere meia hora antes de servir — senão o arroz bebe toda a maionese.

  • Variação

    Com acelga chinesa no lugar do arroz a salada fica crocante e bem mais leve.

  • Substituição

    Metade maionese e metade creme azedo com uma colher de suco de limão dão uma versão mais fresca.

  • Conservação

    Dura um dia; depois o pepino solta água e a salada fica rala.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 4 porções
Valor energético290 kcal1.160 kcal
Proteínas12 g48 g
Gorduras18 g72 g
Carboidratos19 g76 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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